最佳下酒菜，喝啤酒吃什么下酒菜好

　　小竅門：
　　1、切洋蔥時候用嘴呼吸可以防止洋蔥辣眼流淚。
　　2、油炸花生要細火炸制，等花生噼啪響聲變小，花生微黃就撈出，晾涼后即變脆。
　　3、調(diào)制老醋花生的料汁細火煮開晾涼后料汁會變粘稠，用來調(diào)制花生可均勻裹住花生。

　　喝啤酒吃的下酒菜——糖酥藕片的做法
　　主料：藕1節(jié)、紅椒1個
　　輔料：白砂糖1小勺、米醋2湯匙、植物油1茶匙

　　糖醋藕片的做法
　　1、準備所需材料。
　　2、將蓮藕去皮洗凈，切成片。
　　3、將藕片放涼水中泡浸10分鐘，途中換兩次水。
　　4、鍋內(nèi)放水燒開，倒入藕片焯燙一下。
　　5、將焯燙好的藕片撈起。
　　6、放入涼水中過涼。
　　7、然后撈起瀝干水分。
　　8、再擺入盤內(nèi)。
　　9、白砂糖放小碗內(nèi)，倒入適量的米醋調(diào)勻。（拌至白砂糖完全溶化）
　　10、將調(diào)勻的糖醋汁澆入藕片中。
　　11、紅椒洗凈切絲。
　　12、鍋內(nèi)倒入植物油燒熱。
　　13、放入紅椒絲炸出辣味。
　　14、連油一齊澆在藕片上即可。
　　烹飪技巧
　　糖醋汁的酸甜度可根據(jù)自己的口味來調(diào)整。
　　蓮藕中含有大量的淀粉，泡浸可以去掉蓮藕中的淀粉。焯燙后過涼使蓮藕更為之爽口清甜。

　　【結(jié)束語】有了這些簡單又快速的制作方法能做出最佳的下酒菜，媽媽再也不用擔(dān)心有客人來家里喝酒沒有東西吃啦。

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