可以用作烹飪的酒：紅酒可以做什么菜

　　紅酒不僅僅可以用來喝，還可以用來煮。特別是家里在來客人之后，都會(huì)剩下一些沒有喝完的紅酒，要存放又會(huì)比較麻煩，這時(shí)候就可以用這些紅酒來做一些自己喜歡的菜，接下來紅酒文化，小編推薦幾道菜供你參考。

　　紅酒雞翅
　　主料：雞翅
　　輔料：紅葡萄酒、胡蘿卜
　　調(diào)料：鹽、料酒、雞
　　雞精、胡椒粉、醬油、姜、蔥、花椒、高湯、食用油、水淀粉

　　烹制方法：
　　1、將雞翅去翅尖，切二節(jié)洗凈，用鹽、料酒、醬油、姜、蔥腌制20分鐘待用；
　　2、將胡蘿卜洗凈去皮削成“青果形”用沸水焯熟待用；
　　3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫至4成熱時(shí)，倒入雞翅炒至上色加入紅酒略燒加入高湯、醬油、姜、蔥、花椒、胡蘿卜、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燒30分鐘至雞翅軟爛，湯汁鮮美時(shí)大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中間放雞翅胡蘿卜圍邊。
　　紅酒牛肉，這樣的牛肉會(huì)很嫩
　　原料：牛肉（肩部肉）600克，洋蔥1/2個(gè)，胡蘿卜1/2根，土豆1個(gè)，荷蘭豆（或甜豆）10莢
　　輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮

　　做法：
　　1、牛肉洗凈切塊，氽燙去腥，撈起備用。
　　2、洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后，切塊備用。
　　3、荷蘭豆（或甜豆）撕去蒂絲，洗凈備用。
　　4、煮鍋內(nèi)先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸后，改小火慢燉30分鐘。
　　5、將作法2的材料加入作法4中，并倒入紅酒煮開后，改小火續(xù)燉30分鐘，待牛肉熟透入味。
　　6、再將荷蘭豆（或甜豆）加入作法5中，并加鹽、黑胡椒粉調(diào)味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。

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