可以用作烹飪的酒:紅酒可以做什么菜
2016-01-30 17:18:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
紅酒不僅僅可以用來喝,還可以用來煮。特別是家里在來客人之后,都會(huì)剩下一些沒有喝完的紅酒,要存放又會(huì)比較麻煩,這時(shí)候就可以用這些紅酒來做一些自己喜歡的菜,接下來紅酒文化,小編推薦幾道菜供你參考。
紅酒雞翅
主料:雞翅
輔料:紅葡萄酒、胡蘿卜
調(diào)料:鹽、料酒、雞
雞精、胡椒粉、醬油、姜、蔥、花椒、高湯、食用油、水淀粉
烹制方法:
1、將雞翅去翅尖,切二節(jié)洗凈,用鹽、料酒、醬油、姜、蔥腌制20分鐘待用;
2、將胡蘿卜洗凈去皮削成“青果形”用沸水焯熟待用;
3、坐鍋點(diǎn)火放入油,油溫至4成熱時(shí),倒入雞翅炒至上色加入紅酒略燒加入高湯、醬油、姜、蔥、花椒、胡蘿卜、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燒30分鐘至雞翅軟爛,湯汁鮮美時(shí)大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中間放雞翅胡蘿卜圍邊。
紅酒牛肉,這樣的牛肉會(huì)很嫩
原料:牛肉(肩部肉)600克,洋蔥1/2個(gè),胡蘿卜1/2根,土豆1個(gè),荷蘭豆(或甜豆)10莢
輔料:紅葡萄酒1/2瓶,鹽、黑胡椒粉各1小匙,香菜末1小撮
做法:
1、牛肉洗凈切塊,氽燙去腥,撈起備用。
2、洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后,切塊備用。
3、荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲,洗凈備用。
4、煮鍋內(nèi)先下牛肉,再加水淹沒,以大火燒沸后,改小火慢燉30分鐘。
5、將作法2的材料加入作法4中,并倒入紅酒煮開后,改小火續(xù)燉30分鐘,待牛肉熟透入味。
6、再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中,并加鹽、黑胡椒粉調(diào)味,再煮片刻即可起鍋,撒上香菜末食用。
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