品鑒名茶好壞:鐵觀音和龍井的區(qū)別
2016-01-31 23:47:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
如果歷數(shù)我國的名茶,那么安溪鐵觀音與西湖龍井絕對是榜上有名。
作為各自地區(qū)的代表茶葉,鐵觀音和龍井都是蜚聲中外的茶葉名品。
那么鐵觀音與龍井有何區(qū)別呢?讓鐵觀音文化為你解答。
鐵觀音,屬于烏龍茶類,是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。其介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”,“七泡余香溪月露滿心喜樂嶺云濤”,回味悠長。
鐵觀音不僅香高味醇,是天然可口佳飲,而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。除具有一般茶葉的保健功能外,它還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。
龍井茶是中國著名綠茶。產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶,至今已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。龍井茶因其產(chǎn)地不同,分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種。
龍井茶有助于人們提神解疲,集中注意力,工作之余喝一杯,有助于提升工作效率;同時,龍井茶中富含的咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。此外,龍井茶還能抗氧化,緩衰老,對養(yǎng)顏美容,減肥排毒,都有奇效。
鐵觀音與龍井茶的區(qū)別,在于鐵觀音屬于青茶類,是介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶類。其外形茶條卷曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,香高而持久,被譽(yù)為“觀音韻”。
而龍井則屬于綠茶。其外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長于葉,色澤嫩綠,沖泡以后,湯色嫩綠明亮,香氣一般是清香或帶有一股嫩栗香,但也有部分龍井茶有一股高火香,龍井茶味或清爽或濃醇,令人飲之難忘。
結(jié)束語:鐵觀音和龍井,都是我國著名茶葉,二者在制作工藝和性狀口味上雖然有所區(qū)別,但都在世界范圍內(nèi)享有崇高聲譽(yù),深受愛茶人青睞,是我國茶文化的兩大代表。
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