品鑒名茶好壞：鐵觀音和龍井的區(qū)別

　　如果歷數(shù)我國的名茶，那么安溪鐵觀音與西湖龍井絕對是榜上有名。
　　作為各自地區(qū)的代表茶葉，鐵觀音和龍井都是蜚聲中外的茶葉名品。
　　那么鐵觀音與龍井有何區(qū)別呢？讓鐵觀音文化為你解答。

　　鐵觀音，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。其介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，“七泡余香溪月露滿心喜樂嶺云濤”，回味悠長。

　　鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。除具有一般茶葉的保健功能外，它還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

　　龍井茶是中國著名綠茶。產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，至今已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種。

　　龍井茶有助于人們提神解疲，集中注意力，工作之余喝一杯，有助于提升工作效率；同時，龍井茶中富含的咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。此外，龍井茶還能抗氧化，緩衰老，對養(yǎng)顏美容，減肥排毒，都有奇效。

　　鐵觀音與龍井茶的區(qū)別，在于鐵觀音屬于青茶類，是介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶類。其外形茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，香高而持久，被譽(yù)為“觀音韻”。

　　而龍井則屬于綠茶。其外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，沖泡以后，湯色嫩綠明亮，香氣一般是清香或帶有一股嫩栗香，但也有部分龍井茶有一股高火香，龍井茶味或清爽或濃醇，令人飲之難忘。

　　結(jié)束語：鐵觀音和龍井，都是我國著名茶葉，二者在制作工藝和性狀口味上雖然有所區(qū)別，但都在世界范圍內(nèi)享有崇高聲譽(yù)，深受愛茶人青睞，是我國茶文化的兩大代表。

你可能也喜歡：
中國飲食文化的優(yōu)點(diǎn)是什么？
不咸只鮮，懶人最愛的“閑飯”：閩南咸飯圖片
花生湯的功效：甘甜爽口，滋補(bǔ)潤肺
有別于鐵觀音的又一極品：黃金桂是什么茶