西鳳酒是哪里產(chǎn)的?既產(chǎn)鳳凰又產(chǎn)酒
2016-02-05 17:14:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
西鳳酒,既是中國(guó)十大名酒之一,更是中國(guó)最古老的酒中之一。隨著釀造方法的不斷改進(jìn),其濃烈的酒香更是沒(méi)得說(shuō)。西鳳酒可當(dāng)作中國(guó)酒文化的代表,因其歷史悠久。接下來(lái),就讓我們一起來(lái)了解西鳳酒的簡(jiǎn)介吧。
西鳳酒古稱秦酒、柳林酒,是產(chǎn)于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的漢族傳統(tǒng)名酒,為中國(guó)四大名酒之一。在唐朝西鳳酒就以“甘泉佳釀,清冽醇馥”被列入珍品而聞名于世。2012年第四屆“華樽杯”中國(guó)酒類品牌價(jià)值排行榜中以213。
26億的品牌價(jià)值位居中國(guó)白酒類品牌價(jià)值排行榜第6位。并榮獲2012年度華樽杯“中國(guó)酒類十大最具全球競(jìng)爭(zhēng)力品牌”、“中國(guó)十大最暢銷白酒品牌”、“中國(guó)酒類十大品牌組合”及“富國(guó)強(qiáng)軍十大突出貢獻(xiàn)品牌”。
西鳳酒始于殷商,盛于唐宋,距今已有2600多年的歷史,遠(yuǎn)在唐代就已列為珍品,是我國(guó)八大名酒之一。鳳翔是民間傳說(shuō)中產(chǎn)鳳凰的地方,有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以后,又是西府臺(tái)的所在地,人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。
史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”列為珍品。蘇軾任職鳳翔時(shí),酷愛此酒,曾用“花開酒美曷不醉,來(lái)看南山冷翠微”的佳句來(lái)盛贊西鳳美酒。
產(chǎn)品特點(diǎn):清雅而不淡薄,濃郁而不釅膩,甘潤(rùn)挺爽,諸味諧調(diào),尾凈悠長(zhǎng)。
西鳳酒以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)高梁為原料,用大麥、豌豆制曲。工藝采用續(xù)渣發(fā)酵法,發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序,自有一套操作方法。蒸餾得酒后,再經(jīng)3年以上的貯存,然后進(jìn)行精心勾兌方出廠。
西鳳酒無(wú)色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,濃而不艷,集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體,幽雅、諸味諧調(diào),回味舒暢,風(fēng)格獨(dú)特。被譽(yù)為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。
即酸而不澀,苦而不黏,香不刺鼻,辣不嗆喉,飲后回甘、味久而彌芳之妙。屬鳳香型大曲酒,被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三種。
適時(shí)飲用,有活血驅(qū)寒,提神祛勞之益。
【結(jié)束語(yǔ)】感謝先人為我們留下如此美味的西鳳酒,一杯美酒飲不盡它的四溢芳香,更是飲不盡它的風(fēng)華歲月。
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