用心學(xué)，西餐餐桌布置的學(xué)問講究

　　在中國吃飯的時(shí)候最多就是一雙筷子，一個(gè)湯匙。充其量也就是喝湯一個(gè)碗、吃飯一個(gè)碗。在中國每個(gè)人的基本都是如此，可是如果到了國外，餐桌上的盤子餐具卻是數(shù)不勝數(shù)的，都有著很多麻煩的程序。

　　那么，本期西餐禮儀了解西餐餐桌布置的學(xué)問講究。

　　正確餐桌布置方法：
　　盤子：首先先放最大的托盤，然后放主菜托盤，開胃菜托盤放在最上面。盛放面包黃油的托盤要放在左上方10點(diǎn)鐘方向，黃油抹刀稍傾斜的放在盤子上。

　　有腳器皿：有腳器皿均要放在右邊1點(diǎn)鐘方向位置，白葡萄酒杯或紅葡萄酒杯或者兩個(gè)擺在這里，靠近盤子，然后再在上面靠左的位置擺放一個(gè)盛放白水的杯子。

　　扁平餐具：扁平餐具如刀，叉等要最后擺放。雖然不知原因，但這是個(gè)傳統(tǒng)習(xí)慣大家都在保持。晚餐餐刀需放在晚餐盤子右側(cè)，餐勺放在餐刀右側(cè)，之后若需要水果勺則放在餐勺右側(cè)。然后將晚餐餐叉放在盤子左邊，接著將沙拉餐叉放在餐叉左邊，若需要吃魚的小叉子則再往左邊擺放。甜點(diǎn)叉和咖啡勺可以放在盤子正上方12點(diǎn)方向。

　　餐巾：就專業(yè)上講，餐巾應(yīng)該墊在盤子下面，但大家可以在這里充分發(fā)揮一下創(chuàng)新精神，把它們墊在叉子底下也可以，或者直接用一張大餐桌布代替。

　　杯子：將高腳水杯放置在客人正餐刀的上方，將細(xì)長的香檳酒杯放置在水杯和其余杯子之間。紅葡萄酒杯杯弧較大，拿紅葡萄酒杯時(shí)，你可以用手掌托住其底部；而白葡萄酒杯腳更長，杯肚像一個(gè)圓柱體，拿白葡萄酒杯時(shí)，只能握住其杯腳。最后，雪利酒杯也可能會(huì)出現(xiàn)在餐桌上。雪利酒杯較小，可能會(huì)被放置在葡萄酒杯的右邊，這也預(yù)示著雪利酒將會(huì)和湯一起上。

　　刀具：將正餐刀（如果有肉菜的話，也可以放切肉刀）放置在大餐盤右側(cè)一英寸的地方，將魚刀放置在正餐刀的右邊。黃油刀則放在黃油面包碟之上，其手柄斜對(duì)著客人。

　　牡蠣叉：如果有牡蠣叉的話，將它放置在湯勺（或者水果勺）的右邊。牡蠣叉也被稱為海鮮叉，它是唯一放在餐盤右側(cè)的餐叉。其叉頭可放置在放有湯勺的碗中，手柄與桌面呈45度角。用餐前，也可以將它平行地放置在湯勺（或者水果勺）的右邊。

　　鹽和胡椒：鹽瓶位于胡椒粉瓶的右下方，胡椒粉瓶位于鹽瓶的左上方，兩者略成角度。一般將鹽瓶和胡椒粉瓶置于整套餐具的最上邊或者是兩套餐具之間，這是為了方便大家共用。另外，在正式場(chǎng)合中，一般會(huì)將鹽放置在鹽皿中，這是為了方便客人控制鹽的用量。在鹽皿中會(huì)放一個(gè)小勺子，客人可以用它在食物上撒鹽。

　　【結(jié)束語】繁瑣的西餐以及許多需要注意的禮儀、儀態(tài)都讓人望而卻步，生怕出現(xiàn)了一些尷尬的事情難以收?qǐng)?，這些餐桌布置的禮儀你學(xué)會(huì)了嗎？

你可能也喜歡：
講解正宗的西餐用餐順序
美國西餐廳禮儀你懂多少？
正規(guī)的西餐刀叉尺寸應(yīng)該是多少？
中國飲食文化的意義，你知道嗎？