清酒和燒酒的區(qū)別：淡口味與重口味

　　每種酒都會(huì)有各自的特色，雖然酒喝多了并不好，但是適當(dāng)?shù)暮染茖?duì)人的身體還是有好處，一個(gè)國(guó)家都會(huì)有一個(gè)國(guó)家比較出名的酒，那么本期酒文化，小編就帶大家來了解了解日本清酒和燒酒的區(qū)別。

可能感興趣》》苗族酒文化

　　燒酒
　　燒酒指各種透明無(wú)色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。

　　清酒
　　酒樽清酒日語(yǔ)讀音為Sake，是用大米釀制的一種糧食酒，制作方法和中國(guó)的糯米酒相似，先用熟米飯制曲，再加米飯和水發(fā)酵，不過日本清酒比中國(guó)的糯米酒度數(shù)高，但比不上蒸餾酒，最高可達(dá)到18％。

　　日本燒酒是以蒸餾方式制成，燒酒屬于蒸餾酒，有別于屬于釀造酒的日本清酒，由于燒酒經(jīng)過了蒸餾純化的過程，因此酒精濃度比日本清酒濃烈。燒酒在日本稅法的定義上分為兩大類：甲類燒酒和乙類燒酒（或稱為本格燒酒），分類的依據(jù)主要在于蒸餾方式的差異。

　　影響燒酒口味的因素除了原料、釀造水及麴菌的使用之外，蒸餾的過程也是燒酒制造中極為重要的一環(huán)。清酒價(jià)格高的原因是：中高檔清酒的造酒米都是精米，就是把米磨去外層雜質(zhì)，這讓清酒口味更加清爽柔和，成本也高了。

你可能也喜歡：
酒文化對(duì)聯(lián)賞析，弘揚(yáng)中國(guó)酒的歷史
山東酒文化，不看不知道
安徽出好酒，安徽酒文化介紹
酒文化禮儀詳解：正確的紅酒杯的拿法