其貌不揚(yáng)的閩菜特色菜有哪些
2016-08-17 14:10:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
閩菜,我國(guó)八大菜系之一,經(jīng)歷了中原漢族文化和當(dāng)?shù)毓旁阶逦幕幕旌稀⒔涣鞫饾u形成。閩菜講究色香味俱全,那么,還有那一些其貌不揚(yáng)的特色閩菜也很出名,那么,都有哪些呢?一起到閩菜文化中了解吧。
特色名菜:
鹽水蝦;佛跳墻;醉排骨;荔枝肉;指干貝;尤溪卜鴨;“鼎日有”肉松;肝花;煎糟鰻魚;炸蠣黃;八寶紅鱘飯;香露河鰻;走油田雞;福建釀豆腐;莆田鹵面等。
閩菜風(fēng)韻:
1、閩菜:以福州菜為代表,同時(shí)也是閩菜的主體,不僅流行在閩臺(tái)地區(qū),更是海內(nèi)外唐人街隨處可見的閩菜代表,更有“福州菜飄香四海,食文化千古流傳”之稱。
五大代表菜:佛跳墻,雞湯氽海蚌,淡糟香螺片,荔枝肉,醉糟雞。五碗代表:太極芋泥、鍋邊糊、肉丸、魚丸、扁肉燕。
2、閩南:以泉州菜、漳州菜為代表,主要風(fēng)行于閩南及臺(tái)灣地區(qū)。
閩南菜的代表有海鮮,藥膳和南普陀素菜。閩南菜包羅了本地的風(fēng)韻小吃,不管是海鮮類的海蠣煎、魚丸、蔥花螺、湯血蛤等,還是以肉類為食類的燒肉棕、酥鴿、牛腩子、炸五噴鼻等,亦或者是點(diǎn)饑類的油蔥果、韭菜盒、薄餅干、面線糊等都使人饞涎欲滴,想要大快朵頤一番。
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