中國酒桌上的禮儀大全

　　中國酒桌禮儀大全之蒙古族飲酒禮儀
　　蒙古族是一個熱情好客、講究禮儀、胸懷坦蕩的民族，至今保持著一套特有的民族禮儀，蒙古族男女喜飲奶酒；且有大碗喝酒的豪俠風度，“每飲必爛醉而后己”，他們飲酒有未飲先酹的禮數(shù)，“凡飲酒，先酹之，以祭天地。”

　　蒙古族人好客，有客來必熱情款待，宴飲必備各種酒，獻上純凈的馬奶酒和各種肉、乳食品。主人和客人必須暢飲，“男女雜坐，更相酬勸不禁”，“客飲若少留涓滴，則主人更不接盞，見人飲盡則喜”，“必大醉而罷”。他們認為，“客醉，則與我一心無異也”。來客后，不分主客，誰的輩分最高，誰坐在上席位置。客人不走，家中年輕媳婦不能休息，要在旁聽候家長召喚，隨時斟酒、添菜、續(xù)菜。

　　蒙古族接待客人講究禮節(jié)，歡迎、歡送、獻歌、獻全羊或羊背等都按禮儀程序進行，程序中都要敬酒或吟誦。他們敬酒也有一套富有特色的程序，一般禮儀如下：

　　1、敬酒者身著蒙族服裝（頭飾、蒙古袍、腰帶、馬靴），站到主人和主賓的對面，雙手捧起哈達，左手端起斟滿酒的銀碗，獻歌；
　　2、歌聲將結束時，走近主賓，低頭、彎腰、雙手舉過頭頂、示意敬酒；
　　3、主賓接過銀碗，退回原位；
　　4、主賓不能飲酒的，要再唱勸酒歌或微笑表示謝意，以右手無名指沾酒，敬天（朝天）敬地（朝地）敬祖宗（沾一下自己的前額），施禮示敬或稍飲一點兒；
　　5、主賓飲酒畢，敬酒者用敬酒時的動作接過銀碗，表示謝意；向主賓敬酒完畢，按順時針方向為下一位客人敬酒或按主人示意進行。

　　中國酒桌禮儀大全之苗族飲酒禮儀
　　黔東南苗族的酒禮，每當開席，不得先端飯碗，而是先把酒喝夠。首先是由主人給每個人斟酒，各自喝干兩杯。其次由主人給大家敬酒，也是每人須敬兩杯。在敬過酒后，大家就可以吃飯了。

　　飯后，又繼續(xù)喝酒，以酒作樂。喝酒的方式由大家決定，或交杯，或猜拳，或唱酒歌。大家吃飽喝足要收席時，還要喝一次團圓酒。此外，居住在邊遠山區(qū)的苗族同胞在社會交往中，凡有嫁娶等喜事或親朋好友相聚一堂時，還保持著相互敬傳酒禮的傳統(tǒng)美德。

　　苗族陪客儀式的第一項是祝酒，苗語叫“保酒”。由主人或主人委托的人，一人端酒，一人端一碟肉或魚之類的佳肴，分別把酒杯送到每一個人手上，主客一視同仁。人人都經過了這一程序后，接下來就是“轉轉酒”。由兩個主人輪流給席上的每一個人敬酒，與剛才不同的是，這回不要求接酒的人說什么，而敬酒的人卻要唱敬酒歌，每唱一首敬一個人。

　　牛角酒
　　苗族獨特的牛角酒，主要盛行于黔、滇及相鄰川南、桂北、湘西南苗族地區(qū)，因以一種特制的水牛角作為酒具盛酒，故名，一般只有在重要的場合下才使用。牛角吊在事先栽好的做成拱門的兩根竹子上，或吊在門兩旁，客人來了，順勢拿起牛角就可以斟酒敬酒，敬牛角酒是苗族待客的高規(guī)格禮節(jié)，在任何情況下，喝牛角酒都只能用嘴接喝，不能用手接下來。

　　進寨攔路酒禮
　　這種禮儀多用于公共節(jié)慶活動，它是傳統(tǒng)習俗和時代風尚相結合的一種禮儀，這一禮儀多用于苗族聚居的村寨住戶嫁娶，小孩長毛酒時較為常見，是典型的傳統(tǒng)《遷徙蘆笙舞》（即苗語“阿佐”）的主要內容。

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