夏日提神飲品：冰咖啡的好處有什么？

　　炎熱的夏季即使吹著空調(diào)也無法平復(fù)小編這顆躁動的心，冰涼的飲品一下肚雖然爽了一時，但卻會后悔好幾個小時，炎熱的夏日一款冰滴咖啡才最合適。

　　那么，本期咖啡文化了解冰咖啡的好處有什么。

　　喝咖啡本身就沒啥好處（除了提神），但是相對普通咖啡來說，冰咖啡還是有優(yōu)點的。這里強調(diào)下我所說的冰咖啡必須是正確方法制作出來的冰滴咖啡，而不是冷咖啡。冰滴咖啡比較一般的咖啡，較溫和，對腸胃刺激小，咖啡因也更低。因為冰滴咖啡制作時間過長，所以比較適合夏天出門前在家自制，下班到家以后飲用。

　　非常濃的咖啡和冰塊混合，再加入小豆蔻這種原產(chǎn)于東印度群島的香料，配以奶油和糖，這樣制成的一杯泰式冰咖啡，一瞬間就把你帶到烈日和海風下的普吉島。如果有一種咖啡能在炎熱的夏日給你帶來清涼的海風和亞洲古老的迷幻香氣，那就是泰式冰咖啡。

　　冰滴咖啡也稱水滴咖啡、冰釀咖啡，是一種制作咖啡飲品的方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰塊萃取咖啡，這個過程十分緩慢，往往要進行數(shù)小時之久，因此冰滴式咖啡的價格較為昂貴。

　　冰釀咖啡的原理是藉由咖啡本身與水相容的特性，利用冰塊溶化一點一滴萃取而成。萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細等因素呈現(xiàn)不同的風味。

　　咖啡粉百分之百低溫浸透濕潤，萃取出的咖啡口感香濃、滑順、渾厚，令人贊賞；所呈現(xiàn)的風味更是出類拔萃。調(diào)節(jié)水滴速度，使用冷水慢慢滴漏而成，以攝氏5度低溫，長時間滴漏，讓咖啡原味自然重現(xiàn)。

　　冰滴式咖啡的優(yōu)點為不酸澀、不傷胃，因為利用此法制作咖啡，所選用的咖啡豆多為如曼特寧的深焙咖啡豆，由于“淺焙香而酸，深焙苦但濃”因此，冰滴式咖啡不酸。選用深焙咖啡豆的另一個原因是，冰咖啡制成后會加入冰塊稀釋，因此必須選擇深焙豆來滴濾以免不夠濃郁。

　　而水滴式咖啡口感之所以不澀，便是因為使用冷水。其他咖啡沖煮法多使用熱水沖煮，而溫度太高的熱水會使咖啡中某些化學(xué)物質(zhì)分解出來，釋出澀味，而水滴式咖啡完全以冷水滴濾，咖啡百分之百浸透濕潤，萃取出的咖啡口感滑順而不酸澀。

你可能也喜歡：
大概是最全面的咖啡文化基本知識
生活小妙招：咖啡渣的妙用有哪些？
學(xué)會適可而止，咖啡一天喝多少合適？
咖啡和茶能一起喝嗎，一起喝的副作用