白蘭地和威士忌的區(qū)別是什么？

　　不同的材質(zhì)釀造出來(lái)的酒都是不同的，生活中的各種糧食以及水果都能夠釀造出不一樣的酒。白蘭地與威士忌的差別更多的在于材料的釀造不同。

　　那么，本期酒文化深度解析白蘭地和威士忌的區(qū)別。

　　白蘭地是水果發(fā)酵制成的酒，水果酒；威士忌是糧食發(fā)酵制成的酒，是糧食酒。簡(jiǎn)單的說(shuō)Brandy就是水果蒸餾酒。Whiskey/Whisky的主要原料是谷物，麥芽還有玉米，也是蒸餾酒。

　　威士忌酒威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。主要生產(chǎn)國(guó)為英語(yǔ)國(guó)家。

　　Whiskey也有以玉米或其它谷物為原料，經(jīng)過(guò)醣化，發(fā)酵，之后進(jìn)行蒸餾，木桶儲(chǔ)存所得到的熟成的酒，在陳年的過(guò)程中酒色也由原來(lái)的無(wú)色透明轉(zhuǎn)為或淺或深的琥珀色。

　　威士忌是一種用谷類制成的酒，在原料方面不如白蘭地那么嚴(yán)格，因此，當(dāng)今世界上威士忌的品種泛多，牌子更煩?，F(xiàn)今世界各地都生產(chǎn)威士忌，只要知道取得谷物的方法，有蒸餾、成熟的設(shè)備和生產(chǎn)的技術(shù)大家都可以制造出威士忌，但是要制造出優(yōu)良威士忌，則須從釀造到成熟的生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)于適合的氣候土壤、高科技的釀造技術(shù)，釀造者的敏銳感覺(jué)都有嚴(yán)格的要求。

　　白蘭地是英文Brandy的譯音，它是以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒。通常，我們所稱的Brandy（白蘭地）專指以葡萄為原料，通過(guò)發(fā)酵再蒸餾制成的酒。而以其他水果為原料，通過(guò)同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類。

　　而以其他水果為原料，通過(guò)同樣的方法制成的酒，常在前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類，如“櫻桃白蘭地”、“蘋(píng)果白蘭地”等。

　　白蘭地釀制過(guò)程中貯藏期越長(zhǎng)其品質(zhì)越好，一般用五角星來(lái)表示老熟程度，每一顆代表5年。當(dāng)今被譽(yù)為洋酒之王的法國(guó)“人頭馬路易十三”在白蘭地酒中最負(fù)盛名。

你可能也喜歡：
雞尾酒的典故，講述美酒背后的浪漫
好酒也有不同喝法，威士忌怎么喝最好喝？
酒文化：雞尾酒的來(lái)歷與發(fā)展變化
烈酒需中和，威士忌為什么要加冰喝？