白蘭地和威士忌的區(qū)別是什么?
2016-08-27 16:55:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
不同的材質(zhì)釀造出來(lái)的酒都是不同的,生活中的各種糧食以及水果都能夠釀造出不一樣的酒。白蘭地與威士忌的差別更多的在于材料的釀造不同。
那么,本期酒文化深度解析白蘭地和威士忌的區(qū)別。
白蘭地是水果發(fā)酵制成的酒,水果酒;威士忌是糧食發(fā)酵制成的酒,是糧食酒。簡(jiǎn)單的說(shuō)Brandy就是水果蒸餾酒。Whiskey/Whisky的主要原料是谷物,麥芽還有玉米,也是蒸餾酒。
威士忌酒威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。主要生產(chǎn)國(guó)為英語(yǔ)國(guó)家。
Whiskey也有以玉米或其它谷物為原料,經(jīng)過(guò)醣化,發(fā)酵,之后進(jìn)行蒸餾,木桶儲(chǔ)存所得到的熟成的酒,在陳年的過(guò)程中酒色也由原來(lái)的無(wú)色透明轉(zhuǎn)為或淺或深的琥珀色。
威士忌是一種用谷類制成的酒,在原料方面不如白蘭地那么嚴(yán)格,因此,當(dāng)今世界上威士忌的品種泛多,牌子更煩?,F(xiàn)今世界各地都生產(chǎn)威士忌,只要知道取得谷物的方法,有蒸餾、成熟的設(shè)備和生產(chǎn)的技術(shù)大家都可以制造出威士忌,但是要制造出優(yōu)良威士忌,則須從釀造到成熟的生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)于適合的氣候土壤、高科技的釀造技術(shù),釀造者的敏銳感覺(jué)都有嚴(yán)格的要求。
白蘭地是英文Brandy的譯音,它是以水果為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒。通常,我們所稱的Brandy(白蘭地)專指以葡萄為原料,通過(guò)發(fā)酵再蒸餾制成的酒。而以其他水果為原料,通過(guò)同樣的方法制成的酒,常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類。
而以其他水果為原料,通過(guò)同樣的方法制成的酒,常在前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類,如“櫻桃白蘭地”、“蘋(píng)果白蘭地”等。
白蘭地釀制過(guò)程中貯藏期越長(zhǎng)其品質(zhì)越好,一般用五角星來(lái)表示老熟程度,每一顆代表5年。當(dāng)今被譽(yù)為洋酒之王的法國(guó)“人頭馬路易十三”在白蘭地酒中最負(fù)盛名。
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