形似魚的和果子，正宗日式鯛魚燒的做法

　　在日本有著這樣一個神奇的小吃，像魚不是魚，并且是簡單的面包，里面則是紅豆沙。在中國被稱之為是“鯛魚燒”，這樣美味的東西怎么能不學會呢？

　　那么，本期學習日本小吃日式鯛魚燒的做法。

　　鯛魚燒（日語：たい焼き）是一種源自日本東京，以面粉、砂糖、牛奶與小蘇打為材料，所作成的形狀像鯛魚的和果子，衍生自今川燒。

　　首先鯛在日本是一種吉祥的象征，而鯛焼き應該是在小麥粉所作的餅里加豆沙餡這種食品（今川焼）的一種，最早起源是明治時代，那時用各種鑄模做各種動物形狀的今川焼一度很流行，流行過后，有吉利象征的鯛魚形狀一直留存下來并最終以鯛魚燒的名字被大眾所知。

　　材料：
　　全蛋1個、細砂糖25g、楓糖漿15g、牛奶150ml、低粉150g、泡打粉6g、豆沙餡適量

　　做法：
　　1、材料：全蛋、細砂糖、楓糖漿、牛奶、低粉、泡打粉。餡料：市售豆沙餡。
　　2、全蛋打散，加入細砂糖拌勻后。
　　3、加入牛奶和楓糖漿拌勻。
　　4、加入過篩的粉類拌勻。
　　5、將鯛魚燒的模具燒熱，涂少許色拉油。
　　6、舀入適量面糊，放入餡料，再補上一點面糊蓋住。
　　7、蓋上模子，注意翻面，用中小火燒至上色即可（大概2-3分鐘左右）。

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