醋溜白菜的做法最正宗的做法，酸到你了嗎

　　持白菜中的維生素C不被破壞，此外，原香醋與糖結(jié)合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白質(zhì)，接近人體所需要的蛋白質(zhì)，而脂肪含量極低，無(wú)機(jī)鹽和維生素含量豐富，是肥胖者祛脂減肥的理想菜肴。

　　小貼士：1、關(guān)于白菜的營(yíng)養(yǎng)的功效：白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一年四季都有，因此是眾多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家心目中的超級(jí)菜蔬。首先，白菜擁有豐富的抗氧化元素族類，是最熱門(mén)的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌細(xì)胞，其中的硫化物則可抑制癌細(xì)胞入侵到基因蛋白；此外，白菜中也有對(duì)眼睛有幫助的營(yíng)養(yǎng)素──葉黃素和玉米黃素，跟菠菜屬于同樣會(huì)讓眼睛發(fā)亮的護(hù)眼食物。

　　食材：
　　白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、醋、鹽、糖、花椒、干紅椒、火麻油

　　步驟：
　　1、準(zhǔn)備食材，將白菜斜刀片成薄片。

　　2、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。

　　3、鹽、糖、生抽、醋淀粉加少許水調(diào)勻備用。

　　4、鍋中火麻油燒熱，先入花椒炒香后撈出。再加入干紅椒段略炒。

　　5、加入蔥姜蒜煸炒香，然后加入白菜幫翻炒。

　　6、炒至菜幫變軟時(shí)，加入白菜葉。

　　7、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。

　　8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。

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