臺灣胡椒餅的做法大全，糕點也要夠精致

　　胡椒餅，這一聽就好像很辣的樣子，很多人或許都不敢去嘗試，但是在臺灣菜文化中，既然能夠成為有名的糕點小吃，那一定會有它獨特的味道，讓我們一起來看看臺灣胡椒餅的做法是什么樣的吧。

　　主料：五花肉、面粉、酵母粉、蔥、黑胡椒

　　輔料：五香粉、老抽、白糖、鹽、蛋黃液、豬油、芝麻
　　1、把半勺酵母，半勺糖，放入半小碗溫水用勺子攪拌均勻，使酵母白糖完全溶于水，形成酵母白糖水

　　2、面粉250克放在和面盆里，分次加入適量酵母水，用筷子把水和面粉攪拌均勻，用手把面揉在一起，和成表面光滑的面團

　　3、面和好后放在盆里餳半小時，然后把餳好的面團放在案板上，用手揉幾次至面團光滑，分成九份大小均等的小面團備用（順帶把蔥切成蔥花）

　　4、面粉100克（半小碗）再取豬油，用手把搓好的面絮揉成光滑的油面團，再分成9份小油面團

　　5、五花肉洗凈，取其中一半，切成小肉丁，另一半剁成肉醬，再和起來放入鹽，老抽，五香粉，多多的胡椒粉，拌勻

　　6、把一份面團和一份酥油面團搟勻制成面片，取適量的肉餡，放在面片中心

　　7、抓取足量蔥花放在肉餡上

　　8、像包包子一樣把肉餡和蔥花包在面片里，一定要包緊，最后輕輕將餅壓扁（之后依次像這樣包，做好的所有胡椒餅）

　　9、烤盤底部鋪一層錫紙，上面刷一層食用油，然后把做好的胡椒餅全放在錫紙上

　　10、然后把準備好的蛋液涂在餅上并撒上芝麻

　　11、最后將烤盤放在烤箱中層，180度，上下火，烤制25分鐘，烤到餅皮金黃色即可

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