韓式冷面的做法,吃出不一樣的面食
2016-10-26 17:29:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
面食一直是國(guó)人常吃的食物,也是北方的主食。面食的做法也多種多樣,不同地區(qū)的面食都有獨(dú)特之處。下面小編從韓國(guó)飲食出發(fā)為大家介紹一下韓氏冷面的做法,吃出不一樣的面食!一起來看看吧。
韓式冷面,韓國(guó)特色美食。
原料
冷面、牛肉、蔥姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨(蘋果)、黃瓜、泡菜。
做法
1、牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘,把血沫泡出來并清洗干凈。放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉,大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘,牛肉煮熟后撈出來,放涼切片;
2、肉湯用濾網(wǎng)過濾,并加入醬油1/4勺,鹽1/2勺,砂糖1勺,醋1.5勺,充分?jǐn)嚢韬蠓旁诒淅锢洳兀?br/> 3、冷面須煮2~3分鐘之后,用冷水清洗多次,然后放在事先備好的冰塊上冷鎮(zhèn);
4、黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲,用鹽腌一下,雞蛋煮熟后冷卻剝皮,剖兩半,梨和蘋果切絲,泡菜切絲,冰涼的冷面團(tuán)成面團(tuán),放在一只大碗里,黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個(gè)雞蛋放上去,再把冷藏好的肉湯倒進(jìn)去。
1、冷面就是吃的筋道,不要煮太長(zhǎng)時(shí)間;
2、煮好的面要用涼水反復(fù)沖洗,洗去表面粘液,面條才更滑;
3、煮好的面在冰水中浸泡會(huì)使面更加筋道。
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