韓式冷面的做法，吃出不一樣的面食

　　面食一直是國(guó)人常吃的食物，也是北方的主食。面食的做法也多種多樣，不同地區(qū)的面食都有獨(dú)特之處。下面小編從韓國(guó)飲食出發(fā)為大家介紹一下韓氏冷面的做法，吃出不一樣的面食！一起來看看吧。

　　韓式冷面，韓國(guó)特色美食。
　　原料
　　冷面、牛肉、蔥姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨（蘋果）、黃瓜、泡菜。
　　做法
　　1、牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來并清洗干凈。放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟后撈出來，放涼切片；
　　2、肉湯用濾網(wǎng)過濾，并加入醬油1/4勺，鹽1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分?jǐn)嚢韬蠓旁诒淅锢洳兀?br/>　　3、冷面須煮2～3分鐘之后，用冷水清洗多次，然后放在事先備好的冰塊上冷鎮(zhèn)；
　　4、黃瓜沖洗干凈，切成黃瓜絲，用鹽腌一下，雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲，冰涼的冷面團(tuán)成面團(tuán)，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個(gè)雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進(jìn)去。
　　1、冷面就是吃的筋道，不要煮太長(zhǎng)時(shí)間；
　　2、煮好的面要用涼水反復(fù)沖洗，洗去表面粘液，面條才更滑；
　　3、煮好的面在冰水中浸泡會(huì)使面更加筋道。

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