北京秋分養(yǎng)生吃什么好，秋分養(yǎng)生食譜

　　季節(jié)的變化往往帶來的是溫度上的變化，不同的地區(qū)變化的程度也是不同的，我們的身體在應(yīng)對這樣的變化時需要一個適應(yīng)的過程，但是如果我們自己的身體機(jī)能沒法跟上這樣的節(jié)奏，那么通常就需要外力的幫助，我們一般習(xí)慣稱之為養(yǎng)生，今天要介紹的就是北京在秋分時節(jié)的養(yǎng)生飲食。

　　“貼秋膘”吃肉
　　每年秋季，按照老北京的習(xí)俗要吃肉食。一旦秋季，雖仍然很熱，而人們的身上再無濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是萌發(fā)了要做好吃的想法，以補(bǔ)償入夏以來的虧空，用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來，所以叫“貼秋膘”。

　　秋風(fēng)起聞蟹來
　　稻黃季節(jié)是螃蟹的收獲季節(jié)，也是成熟季節(jié)。此時的螃蟹經(jīng)過長期的養(yǎng)分積累，具有肉肥、肉嫩、鮮美、清香等特點(diǎn)，食之可以使人大飽口福。
　　中國人對于螃蟹的熱愛由來已久，吃蟹作為一種閑情逸致的文化享受，卻是從魏晉時期開始的?！妒勒f新語》記載：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣?！边@種人生觀、飲食觀影響許多人。從此，人們把吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩，作為金秋的風(fēng)流韻事。如今人們的生活節(jié)奏越來越快，保持一份平和的心境，與朋友家人相邀，細(xì)細(xì)品味蟹肉的鮮香不愧是一樁美事。
　　愛心提示：螃蟹性寒，不宜暴食。另不可與柿子同食，也不要吃隔夜的蟹，以免中毒。

　　入秋田螺最肥美
　　俗話說：“三月田螺滿肚籽，入秋田螺最肥美?！?a href="http://v3septemberfest.com/rili/jieri/zhongqiujie/" target="_blank">中秋前后，人們喜食炒田螺，這是由來已久的習(xí)俗。田螺肉質(zhì)豐腴細(xì)膩，味道鮮美，清淡爽口。具有清熱、明目的作用。據(jù)行家說，中國田螺是可與法國蝸牛平分秋色的美食。一經(jīng)巧手烹飪，即可由街頭小吃化為席上珍品。一些大酒家已將炒田螺列為席上佳肴。烹調(diào)時，可隨各人口味加入紫蘇、蒜頭、或辣椒、薄荷，各具特色。
　　愛心提示：將買來的田螺用盆清水養(yǎng)兩天，在盆內(nèi)滴上幾滴豆油，將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣，不但利于食時容易啜出螺肉，還利于讓味滲進(jìn)螺肉中。

　　一天到晚水煮的魚
　　說到了蟹就不得不提魚，因為在人們印象中魚蟹不分家，魚中脂肪含量極低，但營養(yǎng)價值卻非常高。秋季，魚蟹肥美，雨露醇香，是吃魚的好季節(jié)，所以各種美味魚也會在不經(jīng)意間流行起來。要說流行吃什么魚，自然水煮魚還會拿到頭把交椅。雖然很多人被忠告吃太多水煮魚對健康不利，也可能導(dǎo)致這種美味的流行受挫，但由于其實在好吃，那些饕餮客們是不會放棄它的，它還將一如既往地流行下去。當(dāng)一盆椒多盆大魚肉多的水煮魚端上桌，首先會從氣勢上壓倒你。初入口，又麻又辣，酣暢淋漓之后卻是齒頰留香，回味綿長。原來在他粗獷、火辣的外表下別有一番俠骨柔情。
　　愛心提示：天氣雖已轉(zhuǎn)涼，但干燥風(fēng)大。吃完水煮魚別忘吃些水果，喝點(diǎn)茶平衡。

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