玄參的功效與作用玄參燉豬肝怎么做

2018-06-02 13:05:00作者：匿名第一星座網(wǎng)

　　玄參，一種很常見的中藥，可以直接沖泡代茶飲，也可以搭配其他食材做成各種藥膳進(jìn)食。你平時是如何食用玄參的呢？你對玄參的功效和作用又了解得全面嗎？那么本期的食療養(yǎng)生，帶你深入了解中藥玄參，教你做一道有滋陰除煩、滋養(yǎng)肝腎之功效的養(yǎng)生藥膳——玄參燉豬肝。

飲食文化

　　玄參的功效與作用
　　玄參，生長在山坡林下，具有清熱涼血，解毒，散結(jié)利咽的功效，富含生物堿、糖類、甾醇、氨基酸、脂肪酸、揮發(fā)油、胡蘿卜素和維生素A類等營養(yǎng)物質(zhì)。用于溫?zé)岵崛霠I血、口渴舌絳、煩躁、夜寐不安、神識不清或身發(fā)斑疹等癥。玄參還有養(yǎng)陰生津，瀉火解毒的作用，常和鮮生地、麥冬、黃連、連翹、銀花、竹葉卷心等配伍用于以上諸癥。

　　玄參可以用于熱毒熾盛的各種熱證，取其清熱瀉火解毒的功效，治療發(fā)熱、咽腫、目赤、瘡癤、脫疽等。還可以清熱邪而滋陰液，用于熱病傷津的口燥咽干、大便燥結(jié)、消渴等病證；配鮮生地、丹皮、赤芍等，則清熱涼血；配大生地、麥冬等，則滋陰增液。同時，玄參中所含的總黃酮甙元還有降低動物血壓、減少毛細(xì)血管通透性、利膽等作用，有鎮(zhèn)靜、降壓、強心、擴張血管及某些抗驚厥的作用。

　　玄參燉豬肝：滋陰除煩、滋養(yǎng)肝腎
　　主料：玄參15克，豬肝500克
　　輔料：食鹽適量，生姜適量，醬油適量，白糖適量，黃酒適量
　　做法：
　　1、將玄參洗凈，稍浸泡；豬肝洗凈，晾干水，切薄片。
　　2、與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水750～1000毫升。
　　3、向燉盅內(nèi)加入少許的醬油，白糖以及黃酒。
　　4、加蓋隔水燉兩個半小時便可。食用時調(diào)入適量食鹽。