順德美食排行榜前十之順德草魚腸

　　順德的美食有很多，制作也很是精美，讓人看了很有吃的欲望，但是很多人來到順德卻對順德的美食無從下手。那么本期的飲食文化為大家介紹下順德美食排行榜前十之順德草魚腸，讓大家來到德順能吃到地道美食，不枉此行。

　　順德草魚腸

　　魚腸一般是指鯇魚腸，因為鯇魚（又稱草魚）身體肥大，腸也大，有“吃頭”。順德人將之巧加烹調(diào)，創(chuàng)造了煎、焗、炸等多種制法，使之變成肥腴可口而全無腥味的美食?！盁h魚腸”是一款傳統(tǒng)的食法。特點是甘香嫩滑，美味可口。
　　用料：鯇魚（草魚）腸500克，雞蛋4只，油條50克，姜米15克，蔥粒25克，濕陳皮短幼絲10克，紹酒15克，生粉25克，鷹粟粉50克，胡椒粉、白醋、味料各適量。
　　制法：
　　1、將魚腸放入白醋中浸泡后，剪開洗凈，浸入清水中漂去醋昧，用潔凈布吸于水分切段，放在已涂油的瓦缽內(nèi)，加入紹酒、姜米、蔥粒、陳莊絲、胡椒粉調(diào)味，將生粉、鷹粟粉分多次少量地均勻撒入（使不致起粒）。
　　2、將油條切細絲．雞蛋打勻，然后把雞蛋液、油條絲加入魚腸處，和勻加水少許放入熱鑊內(nèi)焗熟。

相關文章推薦：
美食圣地 杭州美食街排行榜
杭州美食街排行榜之信義坊美食街
秋季有哪些時令水果 吃對秋燥遠離你
風味獨特 中國四大名點