湖南長(zhǎng)沙十大美食小吃之口味蝦

　　愛(ài)吃小吃的小伙伴湖南長(zhǎng)沙可不能錯(cuò)過(guò)，它有著美食之城的稱號(hào)，各色各樣的美食遍布整個(gè)長(zhǎng)沙，作為一個(gè)吃貨來(lái)到長(zhǎng)沙這十道小吃絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)，好吃到你垂涎三尺，做夢(mèng)都想在來(lái)吃。那么本期的飲食文化就為大家介紹湖南長(zhǎng)沙十大美食小吃之口味蝦。

　　湖南長(zhǎng)沙十大美食小吃之口味蝦
　　口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長(zhǎng)沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的傳統(tǒng)小吃，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。改革開放以來(lái)，隨著湖南人遍布全國(guó)推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視《快樂(lè)大本營(yíng)》的傳播，口味蝦一時(shí)風(fēng)靡全國(guó)，眾多演藝明星來(lái)長(zhǎng)沙做節(jié)目時(shí)必然忘不了吃口味蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到合肥、上海、北京等地，讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。

　　食材：
　　新鮮小龍蝦500克，香蔥3棵，生姜1塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6個(gè)；調(diào)料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙；

　　制作流程：
　　1.將小龍蝦洗凈，皮厚處剪口；
　　2.蔥白切段；
　　3.姜、蒜洗凈切末；
　　4.將蔥葉和花椒洗凈，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調(diào)成味汁；
　　5.鍋內(nèi)注入適量開水，放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，燒開后，放入小龍蝦，煮熟后蘸調(diào)味汁食用即可。
　　特點(diǎn)：麻辣味濃，味道鮮美。也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。

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