湖南長(zhǎng)沙十大美食小吃之口味蝦
2018-11-14 16:14:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
愛(ài)吃小吃的小伙伴湖南長(zhǎng)沙可不能錯(cuò)過(guò),它有著美食之城的稱號(hào),各色各樣的美食遍布整個(gè)長(zhǎng)沙,作為一個(gè)吃貨來(lái)到長(zhǎng)沙這十道小吃絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò),好吃到你垂涎三尺,做夢(mèng)都想在來(lái)吃。那么本期的飲食文化就為大家介紹湖南長(zhǎng)沙十大美食小吃之口味蝦。
湖南長(zhǎng)沙十大美食小吃之口味蝦
口味蝦,又名麻辣小龍蝦、長(zhǎng)沙口味蝦、香辣小龍蝦等,是湖南省著名的傳統(tǒng)小吃,口味辣鮮香,色澤紅亮,質(zhì)地滑嫩,滋味香辣。改革開放以來(lái),隨著湖南人遍布全國(guó)推廣湘菜,特別是湖南衛(wèi)視《快樂(lè)大本營(yíng)》的傳播,口味蝦一時(shí)風(fēng)靡全國(guó),眾多演藝明星來(lái)長(zhǎng)沙做節(jié)目時(shí)必然忘不了吃口味蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到合肥、上海、北京等地,讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。
食材:
新鮮小龍蝦500克,香蔥3棵,生姜1塊,大蒜6瓣,花椒1大匙,干辣椒6個(gè);調(diào)料:香油1小匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙;
制作流程:
1.將小龍蝦洗凈,皮厚處剪口;
2.蔥白切段;
3.姜、蒜洗凈切末;
4.將蔥葉和花椒洗凈,剁成末,加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調(diào)成味汁;
5.鍋內(nèi)注入適量開水,放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,燒開后,放入小龍蝦,煮熟后蘸調(diào)味汁食用即可。
特點(diǎn):麻辣味濃,味道鮮美。也可以先炒后煨再收汁,口味也很棒。
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