南通十大特色美食之白蒲茶干

　　南通是位于江蘇省的一個(gè)地級(jí)市，處于長(zhǎng)江三角洲的北翼，所以這個(gè)地方也就是我們常常說(shuō)到的魚米之鄉(xiāng)，可謂是物產(chǎn)豐富，其特色美食也是種類繁多，那么今天的飲食文化，小編就來(lái)為大家盤點(diǎn)一下南通的十大特色美食之白蒲茶干吧。

　　白蒲茶干簡(jiǎn)介
　　白蒲茶干（全稱白蒲“三香齋”茶干），是江蘇南通久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。至今已有三百多年歷史了，是選用優(yōu)質(zhì)大豆，多種香料精制而成的小食。

　　白蒲茶干內(nèi)含易于人體消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及人體所必須的維生素B1、B2和鈣、磷、鐵等，還含有動(dòng)物性食品所缺乏的不飽和脂肪酸，能彌補(bǔ)動(dòng)物菜肴的缺陷，對(duì)于增補(bǔ)人體和營(yíng)養(yǎng)極為有利。茶干又味美香芳，富有韌性，色澤美觀，形狀方且薄，別具一格，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，弛名四方，極受群眾歡迎。

　　白蒲茶干歷史
　　據(jù)《如皋縣志》記載，公元三九七年即隆安元年，晉安帝司馬德宗家已將白蒲置為“蒲濤縣地”，距今已有一千六百多年的歷史。而“白蒲茶干”始制于清朝康熙年間，一門姓屠的湖州人在白蒲北街開的一豆腐干店，店號(hào)就叫做“三香齋”。

　　“三香齋”生產(chǎn)的茶干由于加工工藝精細(xì)，用料考究進(jìn)嘴細(xì)軟勁韌，美味可口，算得上色、香、味俱佳，茶干上模壓店號(hào)，很有特色，被譽(yù)為白蒲一絕。清朝乾隆皇帝下江南時(shí)，地方官特別選擇了“三香齋”茶干作為貢品，請(qǐng)皇上品嘗，乾隆嘗后甚悅，又聽該店獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的介紹 ，便御筆寫下“只此一家”的題字，予以褒揚(yáng)，這也就是如今人們所說(shuō)的“白蒲茶干”的由來(lái)了。

相關(guān)文章推薦：
湖南長(zhǎng)沙十大美食小吃之醬板鴨
湖南長(zhǎng)沙十大美食小吃之湘賓春卷
湖南長(zhǎng)沙十大美食小吃之刮涼粉
一文讀懂中國(guó)的六大茶系