寒衣節(jié)為什么要吃紅豆飯 怎么做

　　寒衣節(jié)是一個祭祀的節(jié)日，它和清明，中元節(jié)一樣都被稱為是鬼節(jié)，而在寒衣節(jié)到來的時(shí)候，會有許多不同的習(xí)俗活動，其中一個就是吃紅豆飯，那么寒衣節(jié)為什么要吃紅豆飯呢？紅豆飯?jiān)趺醋龅哪兀拷酉聛砭透S本期的飲食文化一起來看看吧！

　　寒衣節(jié)為什么要吃紅豆飯
　　每年農(nóng)歷十月初一，謂之“十月朝”，又稱“祭祖節(jié)”。為送寒衣節(jié)。亦稱冥陰節(jié)，這一天，特別注重祭奠先亡之人，謂之送寒衣。與春季的清明節(jié)，秋季的中元節(jié)，并稱為一年之中的三大“鬼節(jié)”。為免先人們在陰曹地府挨冷受凍，這一天，人們要焚燒五色紙，為其送去御寒的衣物，并連帶著給孤魂野鬼送溫暖。
　　后人把十月初一當(dāng)?shù)客龉?jié)來過時(shí)，以紅豆飯為奠。迄今江蘇大豐一帶還有個傳說，大意為：從前有個放牛娃，因與地主抗?fàn)帲坏刂骺乘?，鮮血把撒在地上的米飯染得通紅。這一天正是十月初一。此后，窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀(jì)念他，尚有童謠為證：“十月朝，看牛娃兒往家跑；如若不肯走，地主摑你三犁擔(dān)子一薄刀?！?/p>

　　紅豆飯制作方法
　　做法一
　　主料：紅豆150克，粳米100克。
　　輔料：鹽5克
　　調(diào)料：鹽、炒香黑芝麻少許

　　制作過程
　　1、紅豆洗凈，加入4杯水煮開后，調(diào)成中火煮10分鐘后熄火待涼。
　　2、將糯米洗凈瀝干后與作法1的紅豆連湯（已經(jīng)涼的）一起混合泡1小時(shí)左右，再用炊飯鍋炊熟。
　　3、但如果沒有時(shí)間的話不用泡1小時(shí)也可以（泡1小時(shí)色澤會比較漂亮）。
　　4、食用時(shí)將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。

　　做法二
　　原料：大米150克，糯米100克，紅豆80克，鹽1小匙

　　制作過程
　　1、紅豆洗凈，在清水中浸泡2-3個小時(shí)；
　　2、將泡好的紅豆撈出，放入湯鍋中，注入適量清水，煮開后轉(zhuǎn)小火，一直煮到豆子熟就可以，不必等到豆子開裂，只要熟了就可以關(guān)火了。注意煮豆子的紅湯不要倒掉；
　　3、將大米、糯米放在一起淘洗干凈，放入電飯鍋，再放入剛才煮好的豆子，倒入煮豆子的紅湯，加入1小匙鹽，拌勻后蓋上電飯鍋的蓋子，按下煮飯檔，等待紅豆飯煮好就可以了。如果剛才煮豆子的湯不夠用了，再加入一點(diǎn)清水就可以了，放入水的量跟平時(shí)蒸飯是一樣的；
　　4、煮好的飯用專用鍋鏟輕輕攪拌一下，還可以拌入一些炒熟的白芝麻，黑芝麻；
　　5、最后加入一點(diǎn)鹽調(diào)一下味就好了，做成稀飯也不錯，大人小孩都適合。

相關(guān)文章推薦：
咽喉炎吃什么水果好 如何預(yù)防
過敏性鼻炎吃什么食物最好 如何預(yù)防
患有痔瘡吃什么食物好 能夠緩解癥狀呢
感恩節(jié)為什么要吃南瓜呢 有哪些好處
感恩節(jié)為什么要吃玉米 原因是哪些