到廈門必吃的特色美食

　　廈門位于福建沿海地區(qū)，風景優(yōu)美經(jīng)濟發(fā)達，深受旅客朋友們的喜愛，而廈門除了那些知名景點之外，還擁有許多特色的美食，十分的美味可口。那么本期飲食文化就帶大家了解一下，到廈門必吃的特色美食。

　　沙茶面
　　沙茶面是廈門的特色美食，沙茶醬主料有蝦干，魚干，蔥頭，蒜頭，老姜等十幾種食材構(gòu)成，經(jīng)油炸香酥再研磨細，制成沙茶醬待用，再加上自選加料：瘦肉、魚丸、魷魚等琳瑯滿目二三十種，絕對內(nèi)容豐富，風味獨特，值得一試。

　　土筍凍
　　土筍凍是廈門的傳統(tǒng)特色風味小吃，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品，相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功，它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門身長二、三寸，經(jīng)過熬煮，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。

　　海蠣煎
　　海蠣煎是廈門的傳統(tǒng)特色小吃，相傳西元1661年時，荷蘭軍隊占領(lǐng)臺南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之余急中生智，索性就地取材將蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風靡全省的小吃。

　　燒肉粽
　　燒肉粽是廈門的傳統(tǒng)特色美食，肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米　等為原料，制作時先把糯米浸后晾干，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料，更是美味可口，燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。

　　炸五香
　　炸五香是福建傳統(tǒng)特色美食，采用炸氽法制作，油炸時生坯要慢慢滑入油鍋內(nèi)，炸至浮起油面時要勤翻動，以便受熱均勻。外觀色澤赤褐色，鮮香酥脆，餡潤滑甜美，熱食味道尤佳，佐酒甚宜。

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