哪些茶需要煮著喝 正確的煮茶方法

　　茶，是中國人日常生活中不可或缺的一部分。茶也經(jīng)常被用來招待遠(yuǎn)道而來的客人。那么，你知道哪些茶需要煮著喝嗎？正確的煮茶方法又是怎么樣的呢？接下來，讓我們一起來看看飲食文化對(duì)茶文化知識(shí)的介紹吧！

你可能感興趣：泡茶和煮茶的區(qū)別，泡茶是煮茶的延續(xù)

　　哪些茶需要煮著喝
　　白茶
　　屬于微發(fā)酵茶，采用細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料，經(jīng)陽光曬干或文火烘干而成，其毫色銀白，具有“綠妝素裹”的特征。白茶因加工時(shí)未經(jīng)揉捻，故沖泡后葉片完整而舒展，茶香醇和，湯色清淡。白茶適用于古樸、自然的陶器茶具，可煎可泡。

　　烏龍茶
　　屬于半發(fā)酵茶類。烏龍茶既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，烏龍茶也可以煮，但是不宜長時(shí)間煎煮。不然茶汁過濃，影響茶湯口感。烏龍茶適合用紫砂茶具沖泡，可吸收掉茶葉本身過旺的火氣，調(diào)柔烏龍茶中的剛猛之氣。

你可能感興趣：茶藝解說：煮茶法與煎茶法的區(qū)別

　　紅茶
　　最受國際歡迎的茶類，屬于全發(fā)酵茶類。是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶既適于沖泡，也適于煎煮。如果要煮紅茶的話，一般做調(diào)飲紅茶，如紅茶加入一些干花、牛奶等。

　　黑茶
　　屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長時(shí)間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。黑茶可沖泡也可煎煮。熟普同樣可煮。陶制茶具良好的吸附性可消除一些茶葉發(fā)酵和存放時(shí)形成的雜味，使黑茶的陳香更為突出。

你可能感興趣：飲茶文化詳解：煮茶的方法及其步驟

　　正確的煮茶方法
　　煮茶可以分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式：滋味較輕的白茶（主要指貢眉、壽眉等）適合直接放進(jìn)壺里煮；滋味比較濃的黑茶、普洱熟茶或老茶，則適合先用蓋碗沖泡品飲后再煮，這樣可以避免煮出來的茶湯過于濃烈。

　　煮茶的注意事項(xiàng)
　　首先是水溫，對(duì)于泡過的老茶，再進(jìn)行煮制時(shí)適合用溫水，用冷水煮出來的茶湯味道會(huì)大打折扣；對(duì)于沒有泡過的茶，先洗茶葉，再加冷水煮，更容易將茶煮開。
　　其次是茶具，煮茶的茶具一定要干凈，且煮茶壺不可太小，否則容易因水量少而產(chǎn)生困擾。
　　煮茶時(shí)茶葉和水的比例要適宜，茶葉不可太多，因?yàn)橐邷鼐弥螅獣r(shí)刻注意茶湯的平均。

相關(guān)文章推薦：
過年適合吃什么菜 有什么寓意
過年適合吃什么水果 5種水果適合過年
團(tuán)年飯每道菜的寓意 年夜飯各種菜寓意
春節(jié)年夜飯菜譜 團(tuán)年飯菜的寓意
大年三十必備菜 團(tuán)年飯的菜譜