過(guò)端午節(jié)吃什么 傳統(tǒng)食物吃什么
2020-06-12 10:54:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
端午節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,在端午的時(shí)候會(huì)有許多的習(xí)俗活動(dòng),而這些活動(dòng)也是為了迎接節(jié)日的到來(lái),那么過(guò)端午節(jié)吃什么呢?端午的傳統(tǒng)食物吃什么呢?接下來(lái)就跟隨本期的飲食文化一起來(lái)看看吧!
過(guò)端午吃什么
1、粽子
端午食粽的習(xí)俗由來(lái)已久,且盛行不衰。時(shí)至今日,端午節(jié)家家戶戶幾乎都要吃粽子,粽子的種類和做法也不盡相同,口味有咸甜之分。南方粽子以蘇州、寧波、嘉興等地最負(fù)盛名,餡料多以豆沙、火腿、咸肉、棗泥為主;北方粽子以小棗粽為代表,常見(jiàn)餡料有小棗、果脯等。
2、黃鱔
端午前后是一年里鱔魚肉最嫩、最營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候,不僅味道好,滋補(bǔ)功效也最佳,所以民間有“端午黃鱔賽人參”的說(shuō)法。
3、茶葉蛋
江西南昌地區(qū)端午節(jié)有煮茶蛋和鹽水蛋吃的習(xí)俗。當(dāng)?shù)厝诉€將雞蛋、鴨蛋、鵝蛋染上紅色,用五顏六色的網(wǎng)袋裝著,給小孩掛在脖子上,希望孩子平安無(wú)事、逢兇化吉。
4、大蒜蛋
河南、浙江等地農(nóng)村在端午這天要吃大蒜蛋。是將大蒜和雞蛋一起吃煮了早餐食用,有些地方煮大蒜蛋時(shí)還會(huì)放幾片艾葉。早餐吃大蒜、雞蛋和烙油饃,據(jù)說(shuō)可以避“五毒”。
5、油糕
端午節(jié)吃油糕是陜西藍(lán)田縣的傳統(tǒng)習(xí)俗。油糕是用和好的燙油面,包上白糖、桂花、核桃仁、玫瑰花和豬油制成的餡,然后下油鍋炸。炸好的油糕金燦燦的,外酥里甜,一口咬下去,讓人垂涎三尺。
6、打糕
吉林省延邊朝鮮族人過(guò)端午節(jié)最具代表性的食品就是打糕。打糕是將艾蒿和糯米飯放在石臼或木槽里,用長(zhǎng)柄木槌打制而成的米糕,是一種很有民族特色的食品。
7、煎堆
煎堆,又叫麻團(tuán)、麻球等,是用面粉、糯米粉或番薯粉和白糖調(diào)成糊狀,下油鍋炸制而成,很有嚼勁,特別香甜。
福建晉江地區(qū)端午節(jié)家家戶戶都要吃煎堆。相傳古時(shí),閩南一帶端午前后是雨季,民間說(shuō)天公破了洞,要補(bǔ)天。端午節(jié)吃了煎堆后雨便停了,人們都說(shuō)天補(bǔ)好了,這一食俗也就流傳至今。
8、艾饃饃
端午食艾可以殺菌驅(qū)蟲,對(duì)多種細(xì)菌和皮膚真菌有抑制作用。所以不少地方還用米粉或面粉發(fā)酵后與艾蒿一起蒸饃饃吃,口感清甜、柔糯。
9、面扇子
端午吃面扇子流行于甘肅、寧夏一帶。當(dāng)?shù)厝税寻l(fā)面做成扇子形狀,有多層,每層撒上胡椒粉,表面捏成各種形狀的花紋,再染上顏色,極為好看。
10、薄餅
閩南、溫州部分地區(qū),端午節(jié)還有吃薄餅的習(xí)俗。薄餅是用面粉調(diào)成糊狀,在又大又平的鐵鍋上攤成形似圓月、薄如嬋娟的半透明餅,卷上炒熟的豆芽、瘦肉絲、香菇等餡料,做成筒狀食用,跟春卷做法相似。
11、綠豆糕
武漢、南京、蕪湖、西安等地端午這一天必定會(huì)吃綠豆糕?!案狻迸c“高”同音,寓意飛黃騰達(dá),與端午粽子一起吃又有“高中”的意思,對(duì)于準(zhǔn)備參考的學(xué)子來(lái)說(shuō)是一個(gè)美好的祝愿。
12、五黃
“端午須當(dāng)吃五黃,枇杷石首得新嘗。黃瓜好配黃梅子,更有雄黃燒酒香?!苯阋粠Ф宋绻?jié)有吃“五黃”的習(xí)俗。江南傳統(tǒng)中的端午五黃是指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒。
13、五紅
據(jù)說(shuō)端午節(jié)吃五紅可以驅(qū)五毒,整個(gè)夏天都能辟邪避暑。不過(guò),五紅的內(nèi)容各地并不一樣,這些食物的共同特點(diǎn)就是煮熟后呈紅色。五紅一般指紅莧菜、龍蝦、紅油鴨蛋、烤鴨、黃鱔。
其實(shí),不管是五紅還是五黃,主要都是為了祛暑辟邪。
14、五白
以蘇州為代表的江南水鄉(xiāng),端午的特色是吃五白,五白一般指茭白、白斬雞、白豆腐、白切肉、白蒜頭。
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