天津“狗不理”包子的由來(lái)

　　天津文化隨著時(shí)間的沉淀逐漸形成自我獨(dú)特的風(fēng)格，天津的飲食文化歷史悠久博大精深。每一種天津特色傳統(tǒng)飲食都擁有自己獨(dú)特的歷史文化背景故事，接下來(lái)小編我將介紹一下天津最有名的小吃狗不理包子的由來(lái)。

　　中國(guó)的天津有一家享譽(yù)津門(mén)，馳名海內(nèi)外的包子店名——“狗不理”。據(jù)傳這家包子店主姓高名貴友，乳名叫“狗仔”。據(jù)傳，高貴友小時(shí)候的脾氣很倔強(qiáng)，倔起來(lái)連小狗來(lái)逗都不理睬。因此，街坊鄰居都取笑他，叫他做“狗不理”。后來(lái)，高貴友去學(xué)廚藝。他制作的包子不僅選料十分講究，而且技藝十分獨(dú)到；味道更是十分鮮美，具有鮮明的特色，因而深受廣大食客贊揚(yáng)與青睞。慈禧太后慕名品嘗后，“龍顏大悅”，不禁也大加贊賞。從此，這種包子“一登龍門(mén)，身價(jià)十倍”，也就聞名遐邇，生意越來(lái)越紅火，慕名前來(lái)品嘗包子的顧客與日俱增，常常令高貴友忙不過(guò)來(lái)。

　　后來(lái)高貴友突然急中生智，想出了一個(gè)經(jīng)營(yíng)新點(diǎn)子：在店內(nèi)桌上放上幾大籮洗干凈的筷子，顧客們想買(mǎi)包子，先把零錢(qián)放進(jìn)碗內(nèi)，然后他便照碗里的錢(qián)多少按價(jià)給包子。顧客們吃完包子，放下碗筷就離店，而高貴友忙得自始至終不說(shuō)一句話。于是街坊鄰里們都取笑他說(shuō)：“狗仔賣(mài)包子，一概不理睬”。后來(lái)，好事的街坊們就把他的包子店取名“狗不理”；把他制作的包子叫做“狗不理包子”，而高貴友也不表示異議。此店名一經(jīng)傳開(kāi)，遠(yuǎn)近聞名，一直傳至今天，可謂久盛不衰。

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