飲食文化：別具一格的陜西特色小吃

　　陜西是曾經(jīng)十三個朝代的都城，無論是傳統(tǒng)文化還是飲食文化陜西都有著悠久的歷史，經(jīng)過千百年的歷史發(fā)展，陜西的飲食文化都是風味俱佳，品種繁多的，它傳承了古時候多個國家的飲食習慣和美食。想了解陜西的飲食文化嗎？下面的陜西文化為你帶來更多內容。

　　陜西省是公認的文化大省，歷史悠久堪比紫禁之巔。陜西省在我國內陸地區(qū)，與蒙古相連，黃河長江兩大河流貫穿其中，形成了肥沃的平原，物產(chǎn)豐富，地靈人杰，素有魚米水鄉(xiāng)的美譽。陜西的飲食文化，傳承精辟的亨飪技藝，給中國的飲食文化增添了濃墨重彩的一筆。你像歷史上有名的八珍菜肴系列就創(chuàng)造于陜西，對古今中國的飲食文化產(chǎn)生了深遠的影響。

　　中國的飲食被規(guī)劃整理成一種文化時，曾有過一段輝煌的時期，就是在五代至隋唐時期。這段時期的文化古城地處陜西，深深的接受了這段時期精深的飲食文化，這個時期里亨飪技術達到了一個發(fā)展頂峰，包含了現(xiàn)在燒蒸炒等等所有的技法，在菜點的風格上更加注重色味俱全，外形美觀，乘肴的器具也是別具一格，作為一個整體的宴會是相當有魅力的，不僅僅是一場味

　　覺的盛宴了，更是一場視覺享受。還有就是宴席的規(guī)模上，古代濃重的文化氣氛深深的影響著飲食文化的發(fā)展，像當時倡導尊老敬學的思想就明確的運用在了飲食文化上。這些輝煌的飲食文化都深刻影響著文化大省陜西的飲食，帶給陜西美味不小的沖擊。

　　陜西美食也分為好幾個地區(qū)，不同的地方特點不同。尤其是特色的小吃，數(shù)不勝數(shù)，美不勝收。憑借源遠流長的歷史文化，陜西的小吃博取華夏大地各民族的小吃精華，兼顧每一個地方特色，交合混雜在一起，匯聚成一道新的美食大雜燴，花色起義，民族味濃厚，夾雜著歷史特有的古色古香，光是想一想就忍不住流口水了，如此繁盛的美味更待何時呢？

　　另外，隨著我國經(jīng)濟的不斷提高，現(xiàn)代化的氣息日漸濃重，深深的傳播到每一個省份，亨飪技術日新月異，恒河沙數(shù)似的特色菜、傳統(tǒng)菜、改良菜都一一涌現(xiàn)，各種風格的晚宴、喜宴、仿唐宴等新奇古怪的宴請都創(chuàng)制出不同口味的宴會，不僅僅影響當?shù)厝嗣竦目谖叮珖鞯氐氖晨投技娂妬淼疥兾髌诖淮蚊烂赖奈队X享受，感受一下陜西特色小吃的不同。

　　陜西的飲食文化表現(xiàn)在陜西的小吃上，講究精細、方便的同時也注重美食的營養(yǎng)。很多都是民間老百姓自己想出來的作法，有時為了農(nóng)忙時節(jié)干活的方便簡單的做幾個肉餡餅，做一些粗糧食品，經(jīng)過代代的改良相傳，形成了今天獨特的小吃，我比較中意的肉夾饃就是陜西的原創(chuàng)，現(xiàn)在很多地方都能見到各種肉夾饃，口味豐富，真的是大眾食品。

　　一、陜西飲食文化源遠流長，博大精深
　　中國歷史上第一種美味佳肴系列，叫做“八珍”，首創(chuàng)于建都陜西的西周王朝。至今我們仍以“八珍”作為一切美味佳肴的統(tǒng)稱。中國歷史上第一部論述烹任學的經(jīng)典著作《呂氏春秋·本味篇》，成書于秦王朝時代。它對烹飪方法和烹飪文化內涵的論述，給陜西飯菜與飲食文化的影響極大。

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