漢族飲食禁忌,漢族飲食文化
2015-05-06 17:07:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
人們?cè)谔剿黠嬍车倪^程逐漸形成了獨(dú)特的漢族文化,因?yàn)轱嬍硶r(shí)人最基本的生理需求,隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步,生活水平的不斷提高,飲食也不單單再是為了需求,更是進(jìn)化成了一種享受,當(dāng)然其中包括一些禁忌。今天就探討禁忌。
同中外其他民族相比,漢族的肉食禁忌至少有兩大鮮明的特征:其一,禁食動(dòng)物較少且禁食不十分嚴(yán)格;其二,一定條件下對(duì)非禁食動(dòng)物也進(jìn)行禁食。空中飛的、水中游的、地上跑的、土中鉆的,漢族人都敢吃,漢族人確實(shí)以此而著稱世,以致于人們這樣戲謔漢族人:“帶翅的不吃飛機(jī),帶腿的不吃板凳,帶毛的不吃撣子?!痹跐h族中,禁食動(dòng)物之少可以想見!
對(duì)蛇的禁食與漢族的圖滕“龍”有密切的關(guān)系。龍是一種混合型的圖滕,它是人們想象中的一種動(dòng)物。龍的主干是蛇。從《魯靈光殿賦》“伏羲鱗身,女媧蛇軀”的記載上看可證明這一點(diǎn)。從上古時(shí)代起,漢族就形成了對(duì)蛇的許多禁忌。蛇的進(jìn)一步神秘化,便升華成龍。直到今天,漢族民間仍然把蛇稱為“小龍”。對(duì)蛇的禁食實(shí)含有圖滕崇拜的因素。
貓是被漢族人飼養(yǎng)的唯一被禁食脊椎動(dòng)物。傳統(tǒng)的“六畜”(馬牛羊雞犬豬)是不包括貓的,漢族人為何單單禁食用于捕鼠的貓呢?答案是貓很早就是漢族居民的寵物。人們養(yǎng)貓(尤其是社會(huì)上層)目的在于取樂而非捕鼠。
人們禁食傾注自己深厚感情的寵物是人類學(xué)上一個(gè)普遍的現(xiàn)象。古代漢族人禁食貓的原因和當(dāng)今歐美人禁食狗的原因是一樣的,都?xì)w之于它們是寵物。想想現(xiàn)在一些看家狗成為人們的盤中餐,而哈叭狗、獅子狗等寵物狗卻被人們禁食,我們就會(huì)充分理解漢族人禁食貓的原因了。
貓頭鷹,在古代又稱鴟鴞,它夜出晝伏,生活習(xí)性與古人心目中的鬼相同,又因它生活和居住在荒丘叢棘和墳?zāi)怪g,古代的漢族人認(rèn)為它可與陰間相往來,加之它的叫聲怪異,貓頭鷹就成為鬼怪恐怖的象征。故漢族人普遍對(duì)貓頭鷹畏而遠(yuǎn)之,更談不上食其肉了。
老鼠也是漢族傳統(tǒng)禁食的動(dòng)物。老鼠居于地穴之中,夜間活動(dòng)。在古代漢族人認(rèn)為它可以與鬼神相交通,可預(yù)知人事的吉兇禍福。老鼠如果有異常的舉動(dòng),諸如“夾尾而舞”、“以尾畫地”等等,認(rèn)為都是在預(yù)告禍?zhǔn)聦⑴R。鼠咬人身上的東西,被認(rèn)為是災(zāi)難的前兆。對(duì)這位過街人人喊打的“先知”,漢族人是懷著畏和恨的心理的。對(duì)于鼠肉,漢族人采取了避而遠(yuǎn)之的態(tài)度。
漢族禁食的昆蟲也不少,例如蛆、蝨子、蒼蠅和蚊子等。一提起它們,恐怕有些漢族人就會(huì)作嘔的,更不用說去食用它們了,漢族人禁食這些昆蟲可用現(xiàn)代生態(tài)學(xué)家們提出的“最佳搜尋理論”來解釋:這些昆蟲太小,又過于分散,捕捉不易。
如果把這些昆蟲作為食物,捕獲一定量的昆蟲在時(shí)間花費(fèi)上是過于昂貴的,即這些禁食昆蟲是不值得作為肉食去捕捉的。這種理論同樣解釋了漢族人為何不吃蚯蚓、蜘蛛等和昆蟲相類似的其他小型無脊椎動(dòng)物(甚至包括象蝙蝠這樣的小型脊椎動(dòng)物)。
在以上這么禁忌中,還有一些特殊的禁忌,漢族多在正月初一、二、三日忌生,即年節(jié)食物多于舊歷年前煮熟,過節(jié)三天只需回鍋。以為熟則順,生則逆,因而有的地方在年前將一切準(zhǔn)備齊備,過節(jié)三天間有不動(dòng)刀剪之說。再如,河南某些地區(qū)以正月初三為谷子生日,這天忌食米飯,否則會(huì)導(dǎo)致谷子減產(chǎn)。
過去在婦女生育期間的各種飲食禁忌較多。如漢族不少地區(qū)婦女懷孕期間忌食兔肉,認(rèn)為吃了兔肉生的孩子會(huì)生兔唇;還有的地方禁食鮮姜,因?yàn)轷r姜外形多指,唯恐孩子手腳長(zhǎng)出六指。過去漢族未生育的婦女,多忌食狗肉,認(rèn)為狗肉不潔,而且食后容易招致難產(chǎn)等。
你可能也喜歡:
飲食文化豐富多彩的強(qiáng)大民族“漢族”
你所不知的中國(guó)漢族婚俗文化
鑼鼓書文化:漢族曲藝的優(yōu)秀代表
漢族傳統(tǒng)刺繡工藝-顧繡文化
- 十二生肖本命年要注意什么
- 2024十二星座運(yùn)勢(shì)排名
- 2024年財(cái)運(yùn)好到爆的生肖
- 2024年偏財(cái)運(yùn)最旺的星座
- 2024年桃花最旺的星座排行
- 十二星座專屬古代鳳冠
- 屬鼠2024年運(yùn)勢(shì)及運(yùn)程
- 2024婚姻出狀況的星座
- 十二星座的命運(yùn)走向
- 2024年偏財(cái)運(yùn)最旺的生肖
- 2024年貴人運(yùn)最差的星座
- 十二星座專屬愛情箴言
- 2024年十二生肖運(yùn)勢(shì)排名
- 2024犯太歲的生肖
- 2024年生肖運(yùn)勢(shì)排行榜
- 十二生肖旺財(cái)運(yùn)佩飾
- 摩羯男看一眼就喜歡的女人
- 農(nóng)歷幾月鼠有福 旺人旺己
綜合測(cè)試