中國(guó)傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生，趕緊收藏起來(lái)！

　　飲食為了生存，生存又寄托于健康之中。在歷史悠久的中國(guó)飲食文化中，就由專(zhuān)門(mén)研究飲食與健康之間的聯(lián)系，在通過(guò)不斷的研究總結(jié)，最終形成了飲食養(yǎng)生法，便是通過(guò)探究飲食的規(guī)律，性質(zhì)等等方面，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)身體，保持和促進(jìn)身體機(jī)能的辦法。

　　天人相應(yīng)，是指人體的飲食應(yīng)與自己所處的自然環(huán)境相適應(yīng)。另外，一年四季不同時(shí)期的飲食也要與當(dāng)時(shí)的氣候條件相適應(yīng)，例如：夏季天氣炎熱，應(yīng)多選用寒涼食物以消暑解熱，還要適當(dāng)限制溫性的肉類(lèi)攝入量以免助陽(yáng)動(dòng)火。冬季天氣寒冷，應(yīng)多選用溫?zé)崾澄镆栽鰷仂詈?/p>

　　調(diào)補(bǔ)陰陽(yáng)，是指通過(guò)合理飲食的方法來(lái)調(diào)節(jié)人體陰陽(yáng)的平衡。傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，人體在正常情況下應(yīng)該保持在“陰平陽(yáng)秘”（即陰陽(yáng)平衡）的健康狀況，如果機(jī)體失去陰陽(yáng)的平衡狀態(tài)就會(huì)發(fā)生疾病。人們常用甲魚(yú)、龜肉、銀耳、燕窩等來(lái)養(yǎng)陰生津，滋陰潤(rùn)燥以補(bǔ)陰虛，常用羊肉、狗肉、鹿肉、蝦仁等來(lái)溫腎壯陽(yáng)，益精填髓以補(bǔ)陽(yáng)虛，都是飲食調(diào)補(bǔ)陰陽(yáng)的具體體現(xiàn)。

　　審因用膳，是指根據(jù)個(gè)人的機(jī)體情況來(lái)合理地調(diào)配膳食。我們知道人體需要全面而均衡的各種營(yíng)養(yǎng)成分，所以《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”。在保證全面營(yíng)養(yǎng)的前提下，還應(yīng)根據(jù)每個(gè)人的不同情況適當(dāng)?shù)卣{(diào)配飲食結(jié)構(gòu)。如體質(zhì)健壯者，應(yīng)該多吃清淡飲食，不宜過(guò)多食用葷厚難消化及辛辣之品。

　　體質(zhì)虛弱者，應(yīng)該適量多吃些禽蛋肉乳類(lèi)補(bǔ)虛作用較佳的食品，少食用寒涼的蔬菜水果等。因陽(yáng)虛而有畏寒肢冷，神疲乏力等癥狀者，應(yīng)多吃一些羊肉、狗肉、蝦類(lèi)等溫?zé)釅殃?yáng)食品，而忌用田螺、蟹肉等寒涼之品。陰虛而有五心煩熱，口燥咽干等癥狀者，應(yīng)多吃一些蔬菜水果及乳類(lèi)制品，飲食應(yīng)以清淡為主，而忌用辛辣生熱及溫?zé)嶂贰?/p>

　　根據(jù)食物的溫涼寒熱平的性質(zhì)適當(dāng)選用不同的食品。平補(bǔ)法：是指應(yīng)用性質(zhì)平和的食物進(jìn)行補(bǔ)益的方法，較適用于普通人群中身體偏虛的人群。此法多采用大多數(shù)谷類(lèi)、豆類(lèi)、大多數(shù)的蔬菜水果及禽蛋肉乳等食物。這些食物不寒不熱、性質(zhì)平和、滋補(bǔ)氣血且有陰陽(yáng)雙補(bǔ)的作用，一年四季均可食用。

　　清補(bǔ)法：是指應(yīng)用性質(zhì)偏涼或具有瀉實(shí)作用的食物進(jìn)行補(bǔ)益的方法，較適用于偏于實(shí)熱體質(zhì)的人群，或在夏秋季采用。本法采用的多為小米、蘿卜、冬瓜、西瓜、梨等偏于寒涼的食物，這些食物有清熱通便、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)吸收功能、瀉中求補(bǔ)、祛實(shí)補(bǔ)虛等作用。

　　溫補(bǔ)法：是指應(yīng)用溫?zé)嵝允澄镞M(jìn)行補(bǔ)益的方法，較適用于因陽(yáng)氣虛弱且有畏寒肢冷、神疲乏力等癥狀的人群，宜在冬春季采用。羊肉、狗肉、河蝦、海蝦、大棗、龍眼肉等偏溫的食物具有溫補(bǔ)腎陽(yáng)，御寒增暖，增強(qiáng)性功能等作用，都是溫補(bǔ)法可以選取的食物。

　　峻補(bǔ)法：是指應(yīng)用補(bǔ)益作用較強(qiáng)，顯效較快的食物進(jìn)行補(bǔ)益的方法，較適用于體虛而需要盡快進(jìn)補(bǔ)的人群，但應(yīng)注意體質(zhì)、季節(jié)、病情等條件適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。峻補(bǔ)法常常選用的食物有羊肉、狗肉、鹿肉、動(dòng)物腎臟、甲魚(yú)、龜肉、鱒魚(yú)、黃花魚(yú)、巴魚(yú)等。

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