西方飲食文化：三文魚故鄉(xiāng)

　　我想大家都聽過鯉魚躍龍門的故事，這是一種奇特的自然現(xiàn)象。那么對于今天的主角三文魚這種，西方飲食文化最常見的魚，你一定也不會陌生，因為每到產(chǎn)卵的季節(jié)三文魚就要回油到出生地進行繁殖，這個回游過程逆流而上，由低到高就產(chǎn)生了躍龍門的奇景。

　　加拿大的新不倫瑞克省的坎普貝爾頓村，被稱為“三文魚故鄉(xiāng)”，在這里看到了一座別具一格的三文魚雕像。據(jù)介紹，加拿大漁民于1997年在加拿大東部米拉米奇海灣捕捉到一條長8。5米、重1噸的三文魚，被認為是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)的最大的一條三文魚。翌年，在米拉米奇附近的坎普貝爾頓村，按照魚的原尺寸建造了這座雕像。

　　如果想看三文魚洄游奇觀，全球只有北美的加拿大、阿拉斯加和北歐的挪威、冰島等地可觀賞到。三文魚洄游的過程是艱難痛苦的，然而，正是這種難以想象的艱辛和忘我，才使其得以繁衍生息。

　　早期歐洲人到來之前，當?shù)氐挠〉诎踩烁鞑柯渚鸵寻讶聂~作為主要的食物。特別是在北國漫長又寒冷的冬季里，印第安人靠著儲存的三文魚干和熏魚得以渡過漫漫長冬。因此，當經(jīng)過冬季，儲存的干魚告急之時，在泛漲的春水中，人們終于迎來第一尾洄游的三文魚，就像上天送來的生命使者。

　　三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω－3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效；三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。

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