韓國(guó)飲茶文化的習(xí)俗與習(xí)慣
2015-07-15 17:50:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
茶,已經(jīng)在全世界生根發(fā)芽。不同國(guó)家飲茶文化各有差異。飲茶文化發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)有各式各樣的喝法了。無(wú)論是東亞地區(qū)較為流行的清茶飲法,還是歐美地區(qū)盛行的奶茶、糖茶等等?,F(xiàn)在飲茶文化各具特色吸引了無(wú)數(shù)的愛(ài)好者。那么,韓國(guó)的飲茶文化又是怎樣的呢?跟小編一起接著往下看吧。
韓國(guó)的飲茶文化也有數(shù)千年的歷史。公元7世紀(jì)時(shí),飲茶之風(fēng)已遍及全國(guó),并流行于廣大民間,因而韓國(guó)的茶文化也就成為韓國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分。上世紀(jì)80年代,韓國(guó)的茶文化又再度復(fù)興、發(fā)展,并為此專(zhuān)門(mén)成立了“韓國(guó)茶道大學(xué)院”,教授大家茶文化。
韓國(guó)的茶禮種類(lèi)繁多、各具特色。如按名茶類(lèi)型區(qū)分,即有“餅茶法”、“錢(qián)茶法”、“葉茶法”幾種。韓國(guó)的“傳統(tǒng)茶”和中國(guó)茶不同,韓國(guó)“傳統(tǒng)茶”里可以不放茶葉,但可以放幾百種材料。韓國(guó)“傳統(tǒng)茶”種類(lèi)多,經(jīng)過(guò)一番發(fā)揚(yáng)光大,已經(jīng)達(dá)到無(wú)物不能入茶的程度。比較常見(jiàn)的是五谷茶,像大麥茶、玉米茶等。藥草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當(dāng)歸茶、桂皮茶等。水果幾乎無(wú)一例外都可以制成水果茶,包括大棗茶、核桃茶、蓮藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。
成人茶禮是韓國(guó)茶日的重要活動(dòng)之一。韓國(guó)向來(lái)都有“禮儀之邦”著稱,韓國(guó)人無(wú)論是家庭,還是社會(huì)生活的各個(gè)方面都非常重視禮節(jié)。其中成人茶禮是通過(guò)茶禮儀式,對(duì)剛滿20歲的少男少女進(jìn)行傳統(tǒng)文化和禮儀教育,整個(gè)茶禮儀式程序是司會(huì)主持成人者贊者同時(shí)入場(chǎng),會(huì)長(zhǎng)獻(xiàn)燭,副會(huì)長(zhǎng)獻(xiàn)花,冠者(即成年)進(jìn)場(chǎng)向父母致禮向賓客致禮,司會(huì)致成年祝辭,進(jìn)行獻(xiàn)茶式,成年合掌致答辭,成年再拜父母,父母答禮。冠禮者13人,其中女性8人,男性5人。
高麗五行茶禮,形式喝日本的茶道有些相同,茶禮基本說(shuō)的是對(duì)茶的沖泡和品飲,五行茶禮的核心主要是祭祖韓國(guó)崇敬的中國(guó)“茶圣”炎帝神農(nóng)氏。據(jù)載唐代陸羽著有《茶經(jīng)》,被人稱為茶圣,茶神。總的來(lái)說(shuō)高麗五行茶禮是一種古代茶祭的儀式的延續(xù),受中國(guó)文化的影響,現(xiàn)在的韓國(guó)人則把中國(guó)上古時(shí)代的部落首領(lǐng)炎帝神家找稱作茶圣,古代傳說(shuō)中神家日遇七十二毒,得茶而解之,神家是發(fā)現(xiàn)茶,利用茶的先行者,高麗五行茶是韓國(guó)為紀(jì)念神家氏而編排出來(lái)的一種獻(xiàn)茶儀式,是高麗茶禮中的功德祭。
高麗五行茶禮獻(xiàn)茶時(shí),由五行獻(xiàn)禮祭壇的祭主,一名身著華貴套裝的女子宣讀祭文,祭奠神位畢,即由十名五行茶禮行者向各位來(lái)賓送茶并獻(xiàn)茶食。
韓國(guó)人之所以熱衷大麥茶,與他們的飲食習(xí)慣息息相關(guān)。由于地理位置和氣候原因,韓國(guó)飲食多以燒烤為主,輔以火鍋、泡菜等食物。這些食物不可避免地會(huì)給腸胃帶來(lái)一些負(fù)擔(dān),大麥茶恰好可以起到“化解”作用。大麥本身性寒,經(jīng)烹煮后寒性會(huì)減弱,也更溫和一些。在進(jìn)食油膩食物后飲用大麥茶,可以去油、解膩,起到健脾胃、助消化的作用。
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