好吃易做的家常菜，懶人的最愛(ài)

　　現(xiàn)在的社會(huì)里我們吃飯?jiān)谕鈸?dān)心外面的飯菜不衛(wèi)生，吃的不健康。所以最好的辦法還是在家自己做飯做菜，畢竟只有家的味道菜式最熟悉的，中國(guó)飲食最特別的就屬家常菜文化，今天就要為大家介紹幾款特別適合一個(gè)人在家做的簡(jiǎn)易小菜。

　　紅燒茄子是一道歷史久遠(yuǎn)的漢族傳統(tǒng)佳肴，此菜是素菜中的精細(xì)者。鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，大眾食品。北魏高陽(yáng)太守賈思勰在《齊民要術(shù)》素食篇中，記有燒茄子法。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。

　　干鍋菜花，是以菜花、辣椒、臘肉等為原料制作而成。菜花又稱花菜或椰菜花。這道菜濃而不膩，口感飽滿，回味悠長(zhǎng)，回味無(wú)窮。菜花的營(yíng)養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

　　土豆片炒肉是一道美食，主要食材是土豆。這道美食制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮香可口。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋(píng)果的10倍，B族維生素是蘋(píng)果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋(píng)果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。

　　魚(yú)香肉絲是一道常見(jiàn)川菜。成菜色紅潤(rùn)、肉嫩、質(zhì)鮮、富魚(yú)香味，此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚(yú)調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中。魚(yú)香肉絲，以魚(yú)香調(diào)味而定名。具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。

　　回鍋肉是漢族特色菜肴。屬中國(guó)八大菜系川菜中一種烹調(diào)豬肉的傳統(tǒng)菜式，川西成都一帶稱作熬鍋肉，川東重慶一帶稱為回鍋肉。川渝地區(qū)家家戶戶都能制作?；劐伻獾奶攸c(diǎn)是：口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。它色香味俱全，顏色養(yǎng)眼，是最好的下飯菜之首選。

　　芹菜炒肉絲是比較家常的菜，做好了清爽可口，芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。

　　宮保雞丁丁，是一道聞名中外的漢族傳統(tǒng)名菜。選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。

　　西紅柿炒蛋是一種廣為流傳的家常菜，一般為西紅柿與雞蛋為主，有的人也喜歡將雞蛋換為鴨蛋等炒制食用。

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