到長(zhǎng)沙必吃的美食都有哪些？

　　楊裕興
　　“百年老字號(hào)”。主打面食，味道的確“不錯(cuò)”——面條“筋道”、“有嚼頭”，面碼有煨碼、炒碼、蒸碼等“各種花樣”，面湯“很濃”?！氨姸唷狈值曛?，還屬“解放路總店的口味最好”。服務(wù)員也很厲害，只見(jiàn)她們“手里托個(gè)板子，板上放兩碗面，面碗上再放板子，板子上再放面……”，“一氣能端上來(lái)10碗”，并且還能“自由地穿梭在擁擠的座位間”，實(shí)在令人嘆為觀止。

　　向群鍋餃
　　鍋餃的店子的簡(jiǎn)介，歷史悠久，屬于飲食界的文化遺產(chǎn)之一，小注：如果有這項(xiàng)評(píng)比的話。做法奇特的就是先煎，然后熄火把油放涼，然后起火再煎，這種工藝可能和油炸食品為了酥脆，會(huì)過(guò)兩道油的道理有點(diǎn)類(lèi)似，所以鍋餃并不是普通的煎餃或者鍋貼，皮是酥脆酥脆的。且酥而不硬，肉餡也不肥膩，不會(huì)流出油膩膩的湯來(lái)，反正我以前是沒(méi)有吃過(guò)。當(dāng)我吃了第一口鍋餃后，我知道我因?yàn)橛洃浿械纳灏鞫仗摰娜松K于有了新歡！

　　姊妹團(tuán)子
　　據(jù)傳宋太祖趙匡胤兵敗安徽歙縣，士氣低落，當(dāng)?shù)厝嗣袼蛠?lái)米團(tuán)，慰勞王師。從此趙思念再三，便從歙縣召來(lái)幾個(gè)人，令其再做，并命名為“大救駕”?；饘m殿的姊妹團(tuán)子系銅匠姜立仁之女所做。姊妹倆租得鋪棚一間開(kāi)設(shè)團(tuán)子店。兩人心靈手巧，專門(mén)制作甜咸兩味的團(tuán)子，故名“姊妹團(tuán)子”。

　　刮涼粉
　　鍋里倒油，再倒點(diǎn)醋（可以根據(jù)你喜歡的酸度倒），放點(diǎn)鹽、味精、少放點(diǎn)香油、蒜，倒入碗里。在吃的時(shí)候還可以根據(jù)自己的口味放些黃瓜絲和碎花生作為輔佐品，這樣吃起來(lái)味道格外香。喜歡吃辣的朋友可以放點(diǎn)油潑辣椒油，會(huì)更好吃?；蛘甙褯龇矍谐杀∑胚M(jìn)碗里，然后澆上鹽水、醬油、香油、醋、辣椒油、味精、，攪拌以后，便可食用。有的涼粉攤，還拌入香菜、豆腐干絲，吃起來(lái)非常爽口、可口，風(fēng)味獨(dú)特。哇，太美了。

　　燉豬腳
　　這里的豬腳異常軟、肉色紅潤(rùn)誘人，甜味自然，醬香濃郁。非常有益增添食欲，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。

　　德園包子
　　老長(zhǎng)沙都知道這么一首民謠：“楊裕興的面，徐長(zhǎng)興的鴨，德園的包子真好呷?！卑倌昀系甑聢@位于長(zhǎng)沙的繁華地帶，每天早上，買(mǎi)包子的人排成長(zhǎng)龍，在店門(mén)前延伸折曲，也算是長(zhǎng)沙街頭一景。

　　德園包子選料精細(xì)。糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成，香甜爽口；肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉，拌以香菇、凍油等調(diào)料，油而不膩。德園的掌案師傅歷來(lái)都是技術(shù)高超的老師傅，所制包點(diǎn)皮薄陷大、顏色白凈、質(zhì)地松軟、富有彈性。

　　椒鹽馓子
　　“纖手搓來(lái)玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深；夜來(lái)香睡無(wú)輕夢(mèng)，壓褊佳人臂纏金?！边@是唐代詩(shī)人劉禹錫的《寒具》詩(shī)?！昂摺北闶氢套?。據(jù)考證，長(zhǎng)沙制作馓子已有2000多年的歷史，《楚辭。招魂》中就有記載。精心制作的馓子，絲條粗細(xì)均勻、質(zhì)地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新穎別致，既是點(diǎn)心，又可菜食。其主要原料是面粉、鹽和白胡椒粉，經(jīng)油炸而成。

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