到長(zhǎng)沙必吃的美食都有哪些?
2015-07-16 16:08:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
楊裕興
“百年老字號(hào)”。主打面食,味道的確“不錯(cuò)”——面條“筋道”、“有嚼頭”,面碼有煨碼、炒碼、蒸碼等“各種花樣”,面湯“很濃”?!氨姸唷狈值曛?,還屬“解放路總店的口味最好”。服務(wù)員也很厲害,只見(jiàn)她們“手里托個(gè)板子,板上放兩碗面,面碗上再放板子,板子上再放面……”,“一氣能端上來(lái)10碗”,并且還能“自由地穿梭在擁擠的座位間”,實(shí)在令人嘆為觀止。
向群鍋餃
鍋餃的店子的簡(jiǎn)介,歷史悠久,屬于飲食界的文化遺產(chǎn)之一,小注:如果有這項(xiàng)評(píng)比的話。做法奇特的就是先煎,然后熄火把油放涼,然后起火再煎,這種工藝可能和油炸食品為了酥脆,會(huì)過(guò)兩道油的道理有點(diǎn)類(lèi)似,所以鍋餃并不是普通的煎餃或者鍋貼,皮是酥脆酥脆的。且酥而不硬,肉餡也不肥膩,不會(huì)流出油膩膩的湯來(lái),反正我以前是沒(méi)有吃過(guò)。當(dāng)我吃了第一口鍋餃后,我知道我因?yàn)橛洃浿械纳灏鞫仗摰娜松K于有了新歡!
姊妹團(tuán)子
據(jù)傳宋太祖趙匡胤兵敗安徽歙縣,士氣低落,當(dāng)?shù)厝嗣袼蛠?lái)米團(tuán),慰勞王師。從此趙思念再三,便從歙縣召來(lái)幾個(gè)人,令其再做,并命名為“大救駕”?;饘m殿的姊妹團(tuán)子系銅匠姜立仁之女所做。姊妹倆租得鋪棚一間開(kāi)設(shè)團(tuán)子店。兩人心靈手巧,專門(mén)制作甜咸兩味的團(tuán)子,故名“姊妹團(tuán)子”。
刮涼粉
鍋里倒油,再倒點(diǎn)醋(可以根據(jù)你喜歡的酸度倒),放點(diǎn)鹽、味精、少放點(diǎn)香油、蒜,倒入碗里。在吃的時(shí)候還可以根據(jù)自己的口味放些黃瓜絲和碎花生作為輔佐品,這樣吃起來(lái)味道格外香。喜歡吃辣的朋友可以放點(diǎn)油潑辣椒油,會(huì)更好吃?;蛘甙褯龇矍谐杀∑胚M(jìn)碗里,然后澆上鹽水、醬油、香油、醋、辣椒油、味精、,攪拌以后,便可食用。有的涼粉攤,還拌入香菜、豆腐干絲,吃起來(lái)非常爽口、可口,風(fēng)味獨(dú)特。哇,太美了。
燉豬腳
這里的豬腳異常軟、肉色紅潤(rùn)誘人,甜味自然,醬香濃郁。非常有益增添食欲,滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
德園包子
老長(zhǎng)沙都知道這么一首民謠:“楊裕興的面,徐長(zhǎng)興的鴨,德園的包子真好呷?!卑倌昀系甑聢@位于長(zhǎng)沙的繁華地帶,每天早上,買(mǎi)包子的人排成長(zhǎng)龍,在店門(mén)前延伸折曲,也算是長(zhǎng)沙街頭一景。
德園包子選料精細(xì)。糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成,香甜爽口;肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉,拌以香菇、凍油等調(diào)料,油而不膩。德園的掌案師傅歷來(lái)都是技術(shù)高超的老師傅,所制包點(diǎn)皮薄陷大、顏色白凈、質(zhì)地松軟、富有彈性。
椒鹽馓子
“纖手搓來(lái)玉數(shù)尋,碧油煎出嫩黃深;夜來(lái)香睡無(wú)輕夢(mèng),壓褊佳人臂纏金?!边@是唐代詩(shī)人劉禹錫的《寒具》詩(shī)?!昂摺北闶氢套?。據(jù)考證,長(zhǎng)沙制作馓子已有2000多年的歷史,《楚辭。招魂》中就有記載。精心制作的馓子,絲條粗細(xì)均勻、質(zhì)地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新穎別致,既是點(diǎn)心,又可菜食。其主要原料是面粉、鹽和白胡椒粉,經(jīng)油炸而成。
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