20道江西精品贛菜分別是什么？

　　和“十大贛菜”一樣，20道江西精品贛菜也是江西省經(jīng)過(guò)幾十萬(wàn)名游客品嘗后評(píng)選出來(lái)的，其代表了贛菜文化的精髓，體現(xiàn)了人們對(duì)于贛菜的喜愛(ài)。在無(wú)數(shù)道贛菜菜品中挑選的這20道菜品可謂是精品中的精品，是吃貨們不能錯(cuò)過(guò)的美食。

　　贛菜是江西地區(qū)漢族飲食文化的總稱，具有濃郁地域特色。江西菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”。傳統(tǒng)意義上的贛菜主要由南昌、上饒、九江、贛東、贛南五大流派互相滲透并兼納全省其他各地市土特菜肴而成。

　　為充分挖掘江西本土特色菜，江西省于2010年展開(kāi)了特色贛菜評(píng)選活動(dòng)，活動(dòng)從2009年12月下旬開(kāi)始啟動(dòng)，在30余萬(wàn)國(guó)內(nèi)外游客的投票后，30道贛菜進(jìn)入決賽。今日包括臺(tái)灣在內(nèi)的全國(guó)各地以及英國(guó)日本等國(guó)的游客、機(jī)關(guān)干部、企業(yè)負(fù)責(zé)人、全國(guó)優(yōu)秀導(dǎo)游、世博先進(jìn)個(gè)人、電視欄目主持人、旅游形象大使及烹飪專家組成的品評(píng)團(tuán)，經(jīng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)烹飪、品嘗后，從口味、質(zhì)地、地方特色、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、造型、色澤和文化內(nèi)涵等方面進(jìn)行評(píng)分，最終評(píng)出“游客最喜愛(ài)的十大贛菜”和20道江西精品贛菜。

　　20道江西精品贛菜分別是：鄱湖野生桂魚(yú)炒粉、金湯鮮銀魚(yú)、吳城狗肉、婺香荷包紅鯉、臨川牛肚皮、仙女之吻、臨川藕絲、甲魚(yú)煮粉皮、永新狗肉、井岡竹鼠、贛南小炒魚(yú)、三杯雞、八卦豆腐、明月山溫泉豆腐、昌南一鍋鮮、樂(lè)平白切狗肉、八戒戲鳳、鄉(xiāng)村小河魚(yú)、萍鄉(xiāng)小炒肉、高嶺土煨肉。

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