吉菜中最具特色的小吃都有哪些？

　　特色小吃總是以其特別的魅力在飲食文化中熠熠生輝。吉菜融匯南北大菜、東西風(fēng)味，集川、魯、粵、等各大菜之精華，吉菜美食具有綠色健康的理念，就算是小吃也是這樣的。吉菜文化中特色的小吃還真是不少，現(xiàn)在小編就為你列舉一二。

　　【白肉血腸】以豬五花肉、清血腸為主料，沿襲了滿(mǎn)族的烹飪技法和飲食習(xí)慣，是膾炙人口的美味佳肴。白肉皮色棕黃，質(zhì)地松糯，肥而不膩。

　　【炒肉拉皮】主料選用豬精肉，綠豆淀粉和地產(chǎn)時(shí)令蔬菜，輔以多種調(diào)味品，經(jīng)加工拌制而成。此菜具有色彩鮮艷的造型，清涼適口的味道，通氣開(kāi)胃，消暑解熱、解酒、解膩是其最大的特點(diǎn)。

　　【雞茸蕨菜】先將取自長(zhǎng)白山區(qū)的蕨菜用開(kāi)水焯透，雞肉斬成泥，加入各種調(diào)料制成雞茸。蕨菜掛雞茸在湯水中汆熟，再經(jīng)扒制而成。成菜白綠相映，鮮美可口。

　　【玉片松茸蘑】松茸蘑是名貴野生食用菌，產(chǎn)于長(zhǎng)白山野生深林，具有較高的藥用價(jià)值。松茸改刀后用開(kāi)水焯透，雞脯肉切成片，入肉內(nèi)焯透，再入鍋翻炒而成。此菜口感滑潤(rùn)，富有彈性，具有柔和的特殊香味。

　　【土豆茄子泥】主料選用吉林地產(chǎn)的土豆、茄子，輔以農(nóng)家醬炒制的醬汁，采用蒸、炒、炸等多種烹飪技法制成。成品具有原汁原味，老少咸宜的地方特色。

　　【林海參蛙】林蛙又稱(chēng)哈什螞、田雞、雪蛤，含有豐富的蛋白質(zhì)，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。與熊掌、猴頭蘑、飛龍并稱(chēng)為“四大山珍”。用之入菜，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美醇厚。

　　【李連貴熏肉大餅】中華名小吃之一。1894年由李連貴始創(chuàng)，并以此得名。在全國(guó)各地已有70多家風(fēng)味店。此風(fēng)味采用餅肉同吃之食法，獨(dú)具特色。其餅色澤金黃，形如滿(mǎn)月，外焦里軟，焦而不硬。

　　【林海鹿鳴宴】匯集吉林特產(chǎn)梅花鹿的鹿血、鹿肉、鹿鞭、鹿茸、鹿尾等鹿產(chǎn)品精華，經(jīng)過(guò)科學(xué)配膳、烹制而成的高檔宴席。

　　【石鍋拌飯】朝鮮族特色風(fēng)味之一。此風(fēng)味用料繁多，注重用料比例和營(yíng)養(yǎng)搭配，醬香濃厚，突出朝鮮族“辛辣”口味，深受人們喜愛(ài)。

　　【老韓頭豆腐串】韓在發(fā)，回族，長(zhǎng)春名小吃“老韓頭豆腐串”的創(chuàng)始人。先將雞湯燒好，加上各種配料，然后加入味精、花椒、大料、食鹽；接著用小竹簽把干豆腐一串10個(gè)串起來(lái)，放入鍋中用老湯煮。豆腐串味香色美，使人口水連連。

　　【老昌食品】長(zhǎng)春人婦孺皆知的食品品牌。其醬制品豬手采用天然調(diào)料醬制，軟爛味透，醬香濃郁，成為老昌醬品系列的特色品種；老昌紅腸、老昌特色黑牛肉，承襲古代配方，融合現(xiàn)代工藝，醬香味美，獨(dú)具特色；老昌五谷香雞，采用原汁老湯煨制，肉質(zhì)鮮嫩，香而不膩。

　　【阿滿(mǎn)食品】在長(zhǎng)春眾多的熟食店里，覺(jué)得最干凈、最有安全感、口味最好的就是阿滿(mǎn)食品了。雞翅“拿來(lái)下酒不錯(cuò)”，醬牛肉、里脊條“每次去都要買(mǎi)”，豬手、肘子也“特別誘人”。價(jià)格在同類(lèi)食品中稍貴，但品質(zhì)一定不會(huì)讓你失望。

　　【福義德道口燒雞】在繁華的重慶路商業(yè)街，一年四季，不論寒暑，人們總能看到顧客排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)特有的美味——“福義德”燒雞，近30年來(lái)，人們依舊執(zhí)著的喜歡這種美食。“福義德”燒雞創(chuàng)建于1980年，連續(xù)獲得“吉林省名牌產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)，在第十一屆中國(guó)食品博覽會(huì)上榮獲“金獎(jiǎng)”。

　　【王記醬骨頭】嘉慶年間，山東有位樂(lè)善好施的王郎中，偶得爐虎骨燉湯的中藥配方，為使更多老百姓得到滋補(bǔ)，便開(kāi)起王記骨頭館，并配以王記小燒酒。王記唯一的后人于1932年落戶(hù)長(zhǎng)春，經(jīng)營(yíng)起王記骨頭館，其獨(dú)特的醬骨頭贏得眾人青睞。

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