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臺(tái)灣經(jīng)典傳統(tǒng)菜肴有哪些?

2015-07-23 14:28:00作者:匿名第一星座網(wǎng)

  傳統(tǒng)的往往就是經(jīng)典的,而經(jīng)典的往往也是永恒的,只有經(jīng)典的東西才能世代相傳,不斷地發(fā)揚(yáng)光大。美食也是這樣的道理,傳統(tǒng)經(jīng)典的美食往往口口相傳,名揚(yáng)天下,得到人們永遠(yuǎn)的追捧。那么,你知道“美食王國”臺(tái)灣的經(jīng)典傳統(tǒng)菜肴有哪些嗎?小編為大家揭秘臺(tái)灣菜文化之經(jīng)典菜肴。

臺(tái)灣經(jīng)典菜肴

  菜脯蛋
  菜脯,即蘿卜干,源自閩南發(fā)音,是臺(tái)灣鄉(xiāng)土名菜之一。將菜脯配以特選大蔥及雞蛋烘焙而成。做法簡單,但卻能體現(xiàn)菜脯、大蔥、雞蛋的甘甜清香,外酥內(nèi)嫩,是道極具臺(tái)灣淳樸氣息的烘蛋料理。

  花生豬腳
  鹵,采用多種中藥材、醬油、米酒等調(diào)料長時(shí)間燉煮,是臺(tái)灣特有烹調(diào)技法。顧名思義,將花生、豬腳、醬油及特配中藥材以小火慢燉,長時(shí)間燉煮后皮肉香滑且富有彈性,花生吸取燉煮精華香而入味,具養(yǎng)顏美容功效。

  三杯雞
  何謂三杯雞,即一杯醬油膏、一杯米酒、一杯黑麻油。精選上等的雞腿和雞翅中,雞肉經(jīng)過蔥、姜、蒜和醬油膏24小時(shí)腌制,把腌制好的雞肉放到油鍋中炸到金黃,再用麻油把蒜瓣炒至金黃,把蒜瓣和雞肉放入鍋中同炒,再加入三杯醬料。此道菜中還加入了一種臺(tái)灣特有的香料——九層塔。三杯雞味道濃郁,更適合北方人的口味。香嫩的雞肉,味重的調(diào)料,清香的九層塔,無不讓人垂涎欲滴。

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