解惑:北方夏至要吃什么
2015-07-23 17:29:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
中國地域遼闊,東西南北的跨度都非常大,總結(jié)造成了生產(chǎn)作物的不同所以古有“南米北面”的說法。在不同節(jié)日里的習(xí)俗各地文化上的差異也是比較大的。那么在節(jié)氣夏至這個(gè)被稱為“夏至節(jié)”的日子里北方都有什么食俗呢?
因?yàn)榈靥廃S河流域的北方地區(qū)主要農(nóng)作物是麥子,在新麥?zhǔn)斋@之時(shí),人們用新面制作喜面是喜慶豐收的最好方式。吃面條不但能滿足人們的口腹需求,而且吃著巧手制出的眾多樣式的面條,還能給生活帶來多樣的樂趣。
有人愛在酷熱的夏天吃熱面,除了愛好,據(jù)說還有“辟惡”之意,古人認(rèn)為農(nóng)歷五月是惡月,吃熱面是為驅(qū)除邪惡,多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。記載中的杜甫愛吃槐葉冷陶面,還曾寫詩:“青青高槐葉,采掇付中廚。新面來近市,汁滓宛相俱。人鼎資過熱,加餐然欲無。”
夏至這天,在社區(qū)里的面食店,手搟面、鮮切面銷量都會(huì)上漲。普通老百姓,夏天更多的還是愿意吃自家做的手搟面、抻面。老北京人吃面可是有講究,要說花樣那就更多啦。
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面,那叫“鍋挑兒”,據(jù)說有“辟惡”之意,吃熱面是為驅(qū)除邪惡,多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。
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