解惑：北方夏至要吃什么

　　中國地域遼闊，東西南北的跨度都非常大，總結(jié)造成了生產(chǎn)作物的不同所以古有“南米北面”的說法。在不同節(jié)日里的習(xí)俗各地文化上的差異也是比較大的。那么在節(jié)氣夏至這個(gè)被稱為“夏至節(jié)”的日子里北方都有什么食俗呢？

　　因?yàn)榈靥廃S河流域的北方地區(qū)主要農(nóng)作物是麥子，在新麥?zhǔn)斋@之時(shí)，人們用新面制作喜面是喜慶豐收的最好方式。吃面條不但能滿足人們的口腹需求，而且吃著巧手制出的眾多樣式的面條，還能給生活帶來多樣的樂趣。

　　有人愛在酷熱的夏天吃熱面，除了愛好，據(jù)說還有“辟惡”之意，古人認(rèn)為農(nóng)歷五月是惡月，吃熱面是為驅(qū)除邪惡，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。記載中的杜甫愛吃槐葉冷陶面，還曾寫詩：“青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。人鼎資過熱，加餐然欲無。”

　　夏至這天，在社區(qū)里的面食店，手搟面、鮮切面銷量都會(huì)上漲。普通老百姓，夏天更多的還是愿意吃自家做的手搟面、抻面。老北京人吃面可是有講究，要說花樣那就更多啦。

　　還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據(jù)說有“辟惡”之意，吃熱面是為驅(qū)除邪惡，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。

　　你可能也喜歡：
　　不得不吃的客家菜小吃都有哪些？
　　你所不知道的黔菜的特點(diǎn)
　　盤點(diǎn)：黔菜的大師都有哪些？
　　節(jié)氣飲食：小暑吃什么水果好