飲食文化：東北夏至吃什么

　　每當時間來到二十四節(jié)氣里的夏至節(jié)氣之時，不僅意味著夏天的炎熱即將到來，同時這也是一個悠久歷史的節(jié)日，在這天不同地方的人們通過不同的形式一起歡度夏至日。在我國的東北這天有著獨特的飲食文化，下面就一起去看看吧。

　　東北夏至飲食

　　因為地處黃河流域的北方地區(qū)主要農(nóng)作物是麥子，在新麥收獲之時，人們用新面制作喜面是喜慶豐收的最好方式。吃面條不但能滿足人們的口腹需求，而且吃著巧手制出的眾多樣式的面條，還能給生活帶來多樣的樂趣。

　　有人愛在酷熱的夏天吃熱面，除了愛好，據(jù)說還有“辟惡”之意，古人認為農(nóng)歷五月是惡月，吃熱面是為驅(qū)除邪惡，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。記載中的杜甫愛吃槐葉冷陶面，還曾寫詩：“青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。人鼎資過熱，加餐然欲無?！睎|北在夏至這天也不例外，吃面也是東北在夏至的習(xí)俗之一。

　　夏至這天，在東北某些社區(qū)里的面食店，手搟面、鮮切面銷量都會上漲。普通老百姓，夏天更多的還是愿意吃自家做的手搟面、抻面。東北人吃面可是有講究，要說花樣那就更多啦。

　　還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據(jù)說有“辟惡”之意，吃熱面是為驅(qū)除邪惡，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。

　　中國有些地區(qū)，此日多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗話說吃了莧菜，不會發(fā)痧，吃了葫蘆，腿里就有力氣。也有的到外婆家吃腌臘肉，說是吃了就會疰夏。

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