飲食文化:東北夏至吃什么
2015-07-24 11:35:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
每當(dāng)時(shí)間來到二十四節(jié)氣里的夏至節(jié)氣之時(shí),不僅意味著夏天的炎熱即將到來,同時(shí)這也是一個(gè)悠久歷史的節(jié)日,在這天不同地方的人們通過不同的形式一起歡度夏至日。在我國(guó)的東北這天有著獨(dú)特的飲食文化,下面就一起去看看吧。
東北夏至飲食
因?yàn)榈靥廃S河流域的北方地區(qū)主要農(nóng)作物是麥子,在新麥?zhǔn)斋@之時(shí),人們用新面制作喜面是喜慶豐收的最好方式。吃面條不但能滿足人們的口腹需求,而且吃著巧手制出的眾多樣式的面條,還能給生活帶來多樣的樂趣。
有人愛在酷熱的夏天吃熱面,除了愛好,據(jù)說還有“辟惡”之意,古人認(rèn)為農(nóng)歷五月是惡月,吃熱面是為驅(qū)除邪惡,多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。記載中的杜甫愛吃槐葉冷陶面,還曾寫詩(shī):“青青高槐葉,采掇付中廚。新面來近市,汁滓宛相俱。人鼎資過熱,加餐然欲無?!睎|北在夏至這天也不例外,吃面也是東北在夏至的習(xí)俗之一。
夏至這天,在東北某些社區(qū)里的面食店,手搟面、鮮切面銷量都會(huì)上漲。普通老百姓,夏天更多的還是愿意吃自家做的手搟面、抻面。東北人吃面可是有講究,要說花樣那就更多啦。
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面,那叫“鍋挑兒”,據(jù)說有“辟惡”之意,吃熱面是為驅(qū)除邪惡,多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。
中國(guó)有些地區(qū),此日多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃飯,舅家必備莧菜和葫蘆做菜,俗話說吃了莧菜,不會(huì)發(fā)痧,吃了葫蘆,腿里就有力氣。也有的到外婆家吃腌臘肉,說是吃了就會(huì)疰夏。
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