頗具特色的青島飲食文化

　　民以食為天，哪里都不例外。飲食是生活中不可分割的一部分，古人對美食的追求一直沒有停下腳步。美麗的海濱城市青島雖然在地域上是魯菜的范圍，但是由于其優(yōu)越的地理位置，使得青島人的飲食風(fēng)格獨(dú)樹一幟，是青島文化的一個漂亮的風(fēng)景線。

　　作為山東的第三區(qū)域飲食文化，即海洋飲食文化，主要是指山東半島地區(qū)的飲食文化。本區(qū)域從歷史上說，當(dāng)屬齊文化的故地，重“魚鹽之利”，就是指的本地區(qū)。海洋給予人的恩惠，在這個區(qū)域表現(xiàn)得尤為突出。魚鹽之利之下的飲食特征為：重漁、重海味、重自然的鮮味，甚至吃地瓜也用海蜇來佐食，青島人逐漸形成了具有海洋飲食特點(diǎn)的膠東飲食風(fēng)俗。

　　由于得天獨(dú)厚的擁有大海條件，青島逐漸形成了自己的菜系“青島菜”。青島菜屬于中國八大菜系之首魯菜的分支，并逐漸形成魯菜的特色分支。青島菜區(qū)別于南菜偏甜、北菜偏咸的特點(diǎn)，采用魯菜傳統(tǒng)的炸、爆、熘及西式烹飪方法，經(jīng)創(chuàng)新發(fā)展，創(chuàng)造青島特色的淡雅、爽口脆嫩、原汁原味、健康養(yǎng)生的特點(diǎn)，適合南北中外各類人群。

　　青島的飲食可以說獨(dú)具特色，不僅有聞名世界的青島啤酒而且因其獨(dú)特的三面環(huán)海的地理位置，海產(chǎn)豐富，讓游人大享口福。嶗山礦泉水是青島一筆寶貴的自然資源，甘冽爽口。青島啤酒、葡萄酒、黃酒都得益于嶗山礦泉水。注意事項(xiàng)：內(nèi)地游客吃海貨時，最好伴著大蒜和醋，因?yàn)椋瑒偝院Ｘ浀娜?，可能不適應(yīng)。

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