魯菜是哪里的菜，你知道嗎？

　　魯菜是中國(guó)傳統(tǒng)的八大菜系之一，還是其中唯一的一種自發(fā)型菜系。魯菜文化奠定了中餐的烹調(diào)技法框架，是中國(guó)影響區(qū)域最大的范圍最廣的。那么魯菜究竟是起源于哪里，是什么地方發(fā)展的菜呢？

　　魯菜，是起源于山東的齊魯風(fēng)味，山東是中國(guó)烹飪文化的發(fā)源地，魯菜是中國(guó)漢族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一個(gè)自發(fā)型菜系，是歷史最悠久、技法最全面、難度最高、最見(jiàn)功力的菜系。魯菜是由濟(jì)南菜、膠東菜和孔府菜三個(gè)地方風(fēng)味組成的一個(gè)菜系。

　　一：濟(jì)南風(fēng)味（指濟(jì)南、德州、泰安一帶）

　　代表菜品有：清湯燕窩、奶湯蒲菜、蔥燒海參、糖醋黃河鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、油爆雙脆、鍋燒肘子等。

　　二：膠東風(fēng)味：

　　膠東菜包括福山，青島、煙臺(tái)、威海一帶。

　　代表菜品有：油爆海螺、清蒸加吉魚、扒原殼鮑魚、靠大蝦、炸蠣黃等。

　　三：孔府菜：

　　孔府菜由家常菜和筵席菜組成，家常菜是府內(nèi)家人日常飲食的菜肴?？赘瞬嗣苡形幕厣?。

　　代表菜有：詩(shī)禮銀杏，一卵孵雙鳳，八仙過(guò)海鬧羅漢，孔府一品鍋，神仙鴨子，帶子上朝，懷抱鯉，花藍(lán)桂魚，玉帶蝦仁，油發(fā)豆莛，紅扒魚翅，白扒通天翅。

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