襄陽小吃文化，令人回味無窮

　　襄陽地處湖北省的西北部，地理位置靠近中原和川渝地區(qū)，當(dāng)?shù)氐娘嬍筹L(fēng)格理所當(dāng)然的受這兩個地區(qū)的影響，屬于鄂北風(fēng)味。與四川和重慶的麻辣不同的時候，襄陽喜歡的辣是鮮辣，在襄陽的小吃文化大全里有著清晰的感受。

　　襄陽菜既有著楚菜鮮辣的特點(diǎn)，又保持著自己的風(fēng)味，烹制手法以蒸、煨、炸為主，尤喜菜上淋油。襄陽名菜有三鑲盤、夾沙肉、襄陽纏蹄、紅燒蹄膀、糖醋白菜、清蒸槎頭鳊、干炒仔雞、泡菜牛肚絲、醬豬大骨、醬爆肉、宜城盤鱔、宜城大蝦等。特色宴席，如：三蒸九扣席、民間洋粉席、五福六壽席、襄陽魚宴、三黃雞宴等。

　　牛油面是襄陽人最喜歡的早餐。是襄陽人最經(jīng)典的面食中的一種。襄陽經(jīng)典面食還有葷系（牛雜面、牛肉面）和素系（豆腐面、海帶面）。葷系是在牛油面中加入牛肉或者牛雜等肉類，一般有辣椒。素系是在牛油面中加入豆腐海帶等素菜，一般不放辣椒。牛油面和熱干面不是一個種類，屬于湯面。熱干面屬于拌面。

　　襄陽大頭菜是湖北省襄陽市的特產(chǎn)，以襄陽市襄州區(qū)東津鎮(zhèn)與雙溝鎮(zhèn)所產(chǎn)大頭菜最為有名。主要材料為芥菜，經(jīng)過特殊工藝腌制而成，主要分五香味與普通味兩種。因得天獨(dú)厚的自然生長條件以及傳統(tǒng)的腌制技術(shù)，襄陽大頭菜質(zhì)之脆嫩，味之鮮美，香之濃郁，在全國同類產(chǎn)品中一枝獨(dú)秀，無可比擬，因而備受消費(fèi)者喜愛，成為千家萬戶必備的佐餐妙品。

　　襄陽黃酒色似乳汁，香氣好，味微酸甜，略帶酒味，其酒精度因加漿稀釋，一般只有2－3度。其使用原料是糯米，又繼承了古老傳統(tǒng)的制作方法。黃酒含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素，特別是碳水化合物和尼克酸因而這種酒營養(yǎng)價值很高，很適合老年人飲用。

　　黃酒因含有大量糖、氮浸出物，具有相當(dāng)高的熱量，酒精度極低，故而一不傷肝，二不傷胃，而且又可加速體內(nèi)血液循環(huán)，增強(qiáng)骨骼，還有舒筋活血和增進(jìn)食欲的功能。

　　襄陽炒薄刀是由發(fā)的很有精道的面，省上15－20分鐘。（一定要是粗面哦）配料主要是黑木耳，切的很細(xì)很長的胡籮卜絲，很嫩的肉絲，紅、青番椒絲，然后用特殊的工具把面壓成1／3小拇指粗的面條，炒制而成。特點(diǎn)：色彩金黃，色調(diào)素雅，質(zhì)焦脆有韌性，平淡爽口，味鮮美。

　　炒糊波是用的抄熟的薄餅子切成細(xì)片，加上菠菜、胡蘿卜、肉等做成。

　　酸漿面為襄陽市棗陽的獨(dú)特的面食。據(jù)傳，清朝中期一彭家小吃店以面條生意為主，彭家經(jīng)常將夏秋收獲的青菜放在缸內(nèi)發(fā)酵變酸，留作冬天食用。一日，佐以面食的素菜用光了，彭家便將酸菜水當(dāng)做面食的佐湯做成酸乎乎、香噴噴的酸漿面。沒想到被客人搶食一空，南來北往的客人食后贊不絕口，酸漿面由此成了棗陽特有的風(fēng)味小吃。

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