頗有講究的老北京茶文化
2015-08-21 17:39:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
在北京文化中,京劇是國(guó)粹,茶文化亦是國(guó)粹。茶乃世界三大飲料之一,我國(guó)又是茶的故鄉(xiāng),那種類自然是繁多的。各地的茶文化都是大同小異的,喝茶要講究環(huán)境的清靜淡雅,可是北京卻是反其道而行,那是喧嘩熱鬧的。那么,一起來看看北京茶文化吧。
老北京茶莊里有個(gè)不成文的規(guī)矩,早晨,開門后的頭一件事,就是“喝樣子”,由店內(nèi)老師傅與負(fù)責(zé)質(zhì)量的師傅。庫房負(fù)責(zé)加工拼配的老師傅一起把進(jìn)來的茶葉樣品統(tǒng)沏一遍,嘗一嘗哪家的質(zhì)量好,香氣是否濃郁,看茶的鮮靈兒度,喝出來的口味是否純正?
老北京的茶館便反其道而行之,不僅不是清凈之地,甚至常常是喧嘩且熱鬧的。這跟北京人的性格有關(guān):他們怕冷清,愛交流,尤喜扎堆兒聊天
京劇是國(guó)粹,茶文化同樣也是國(guó)粹。老北京的茶館,是一種市民氣息很濃的茶文化載體,這跟文人雅士的茶道稍有區(qū)別。茶道,說起來太高深了,仿佛必得不食人間煙火、清心寡欲方能得其道。
明明是喝茶,偏偏雅稱為“品茶”,似乎著意于品嘗人生的滋味,這種超凡脫俗的境界是普通老百姓可望而不可及的。老北京的茶館便反其道而行之,不僅不是清凈之地,甚至常常是喧嘩且熱鬧的。這跟北京人的性格有關(guān):他們怕冷清,愛交流,尤喜扎堆兒聊天(或叫侃大山),茶館便提供了這樣一塊談天說地、呼朋喚友的社交場(chǎng)所。
在清末民初,北京的茶館遍及街頭巷尾。而同時(shí),在法國(guó)巴黎流行的則是咖啡館,藝術(shù)家們甚至在咖啡館里舉辦畫展和沙龍。可見不管哪一個(gè)民族,都有自己的休閑方式。
老舍是最關(guān)心茶館的,因?yàn)椴桊^里聚集的都是他感興趣的人-不僅對(duì)他們的話題感興趣,更對(duì)他們的命運(yùn)感興趣。他寫過一部叫《茶館》的話劇,直到半個(gè)世紀(jì)以后的今天,還是人藝常演不衰的經(jīng)典劇目,據(jù)說演員都已換到第五撥了。
只是看《茶館》的人(包括演《茶館》的人),都未曾身臨其境過,也難以想像出茶館昔日的輝煌。他們對(duì)于《茶館》很熟悉(甚至背得出人物表),對(duì)于真正的茶館卻又很陌生。現(xiàn)代青年,似乎更偏愛去三里屯泡吧,更癡迷于歐風(fēng)美雨。
清末的茶館種類頗多,其中最高檔的是清茶館,早晨供紈绔子弟遛鳥后休憩(棚頂有掛鳥籠的位置),中午供商販們談生意。此外,還有書茶館(有說評(píng)書、唱鼓詞的藝人演唱助興)、棋茶館(茶桌上畫有棋盤,供顧客對(duì)弈)、茶酒館(兼而售酒)等??傊叹帕鹘阅軐ふ业椒献约喝の兜臉穲@。
《“批判”北京人》一書分析:茶館在更深的意義上,已經(jīng)從凡夫俗子、商賈富人的娛樂場(chǎng)所變成了處于困境、陷于迷惑的人的人生避難所。大多數(shù)人,從茶館中覺的是一種極實(shí)際而又精神性的享樂。
說它‘實(shí)際’是因?yàn)椴坏⒂诨孟?,將享樂落到了?shí)處,這實(shí)處便是清茶與點(diǎn)心;而說它‘精神性’,是因?yàn)椴荒缬诂F(xiàn)實(shí),將享樂遠(yuǎn)離大吃大喝,偏重于和諧寧靜,自在自得的氣度與風(fēng)范。這里面包含著普通人在物質(zhì)條件制約中的生活設(shè)計(jì)以至創(chuàng)造,是有限物質(zhì)憑借下的有限滿足。
它是以承認(rèn)現(xiàn)實(shí)條件對(duì)于人的制約為前提的對(duì)快感的尋求與獲得,是一種藝術(shù)的生活方式或休閑手段。在這種休閑方式中,北京人也為他們個(gè)性的被壓抑、個(gè)體需求的被漠視,找到了有限的滿足。
老北京人借助一杯清茶,憐惜著自己的影子。在茶館的熱鬧氣氛里,他們忘卻了孤獨(dú);在泡茶館的輕松感覺中,他們獲得了瞬間的自由。在這遠(yuǎn)離瑣事與俗務(wù)的時(shí)刻,他們是屬于自己的,他們真正成了自己的主人。
猜你可能也喜歡:
餐廳里必點(diǎn)的北京特色菜
帶你感受廈門茶文化
那些最受歡迎的廈門特色菜
令人回味無窮的廈門飲食文化
- 十二生肖本命年要注意什么
- 2024十二星座運(yùn)勢(shì)排名
- 2024年財(cái)運(yùn)好到爆的生肖
- 2024年偏財(cái)運(yùn)最旺的星座
- 2024年桃花最旺的星座排行
- 十二星座專屬古代鳳冠
- 屬鼠2024年運(yùn)勢(shì)及運(yùn)程
- 2024婚姻出狀況的星座
- 十二星座的命運(yùn)走向
- 2024年偏財(cái)運(yùn)最旺的生肖
- 2024年貴人運(yùn)最差的星座
- 十二星座專屬愛情箴言
- 2024年十二生肖運(yùn)勢(shì)排名
- 2024犯太歲的生肖
- 2024年生肖運(yùn)勢(shì)排行榜
- 十二生肖旺財(cái)運(yùn)佩飾
- 摩羯男看一眼就喜歡的女人
- 農(nóng)歷幾月鼠有福 旺人旺己
綜合測(cè)試