大暑吃什么好？各地的飲食習慣

　　大暑，是二十四節(jié)氣之一。是一年中最熱的時候，那么在這個時候養(yǎng)生就非常重了。很多人在這個時候都會大量的喝冷飲來解暑?；蛘呤瞧渌姆椒B(yǎng)生。下面，就隨小編一起去了解一下各地大暑的養(yǎng)生美食有哪些吧。

　　北京：面
　　北方人，尤其是皇城根下的老北京人，特別在意三伏天的吃食——“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。南朝《荊楚歲時記》記載“六月伏日食湯餅，名為辟惡”。吃碗熱湯面，身上發(fā)汗，可以去除體內(nèi)的潮氣和暑氣。

　　面條有多種做法，我們常吃的包括：湯面，如番茄雞蛋面、紅燒牛肉面等，可以帶湯一起吃，不過，面湯中普遍含鹽較高，要少喝；撈面，是把面條瀝干后加上調(diào)料菜碼拌食的，像涼面、炸醬面等，有人愛把面條放到冷水中沖兩次，那樣會使部分B族維生素和鉀元素溶到水中，營養(yǎng)易流失；炒面，將煮好的面條加配料炒制，這種做法通常用油多，不建議常吃；燜面，將各種配料炒好，然后放入面條加水燜制而成，營養(yǎng)損失較小。

　　上海：茶
　　上海一直有“頭伏餛飩二伏茶”的風俗。舊時民間一直有以熱茶解暑的傳統(tǒng)，現(xiàn)代科學也證明喝熱茶、溫茶比涼茶更為解暑。伏茶，顧名思義，就是“三伏天”喝的茶，相傳始于南宋，盛于清朝，但確切年代無法查考。一般在六月初至八月末飲用，有清涼祛暑的作用?？崾钪拢咳找槐梢云鸬角鍩峤馐畹淖饔?。

　　伏茶的兩大作用為清暑熱，化暑濕。所以，伏茶的配方也應根據(jù)每年氣候的不同而有所調(diào)整，推薦的伏茶配方為：銀花10克，竹葉10克，夏枯草15克，荷葉10克，扁豆15克，藿香10克，佩蘭10克，生甘草3克。以上配方為一帖藥量，因為不是治療用，僅作為代茶飲用，可分為2-3人一天的服用量。

　　湖南和江西：鴨
　　湖南和江西人偏愛“頭伏吃雞二伏鴨”，認為“頭伏吃只雞，一年好身體”。在三伏天里，人的體能消耗較多，需適當補充營養(yǎng)。在南昌民間，就有“頭伏吃雞二伏吃鴨”的傳統(tǒng)。

　　《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”四季之中，鴨肉適合夏季食用。夏季吃鴨子喝鴨湯，可清熱滋陰。

　　杭州：雞、茄子
　　老杭州人都知道，舊時一到三伏，富貴人家要“頭伏火腿、二伏雞、三伏要吃金銀蹄”，而手頭緊張的窮人卻是“頭伏冬瓜、二伏茄、三伏冬瓜不刨皮”。夏天氣溫高，人體易出汗，體力消耗也大，吃些雞肉、蹄髈，能夠補充體力，挺過這段難熬的日子。

　　【結(jié)束語】不知道以上的內(nèi)容有沒有幫到大家呢？其實在大暑的時候過多的喝冷飲還是對身體很不好的，一直這樣下去胃遲早會壞。大家可以參考一下其它方法。

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