霜降大補(bǔ)之一，板栗的特殊作用療效

　　板栗，一種集養(yǎng)生價(jià)值和藥用價(jià)值為一體的植物。它的維生素C比西紅柿還要高，更是蘋果的十倍多吃栗子。因此，多吃板栗，能夠從中獲得更多的營(yíng)養(yǎng)。特別是在霜降，吃板栗是非常補(bǔ)身體的，它的特殊作用和療效在霜降時(shí)節(jié)更有效果。

　　板栗，俗稱栗子，是中國(guó)的特產(chǎn)，被稱為“干果之王”的聲譽(yù)，也在國(guó)外被稱為“人參果”。

　　人們恐怕很難想象到新鮮栗子含維生素C多于公認(rèn)的西紅柿含有維生素C的量，是蘋果十倍以上！栗子含有礦物質(zhì)非常全面，鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，不過(guò)沒(méi)有瓜子的高，但仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘋果，梨和其他常見(jiàn)水果，尤其是鉀顯著。

　　板栗不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%，與糧谷類的75%相當(dāng)；鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%－5%，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。同時(shí)它有較好的藥用價(jià)值，中醫(yī)主為栗有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨、益胃平肝等功效。

　　霜降多吃栗子的好處：
　　首先，栗子能夠?yàn)闄C(jī)體能夠充足熱量。栗子是碳水化合物含量較多的干果品種，能提供較多的熱能，有利于機(jī)體抵御寒冷。其次，吃栗子可增強(qiáng)人體免疫力。霜降后是感冒的多發(fā)季節(jié)，栗子不僅具有很好的益氣作用，可提高人體的免疫力，而且栗子還富含豐富的維生素C，可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力，適量食用，可遠(yuǎn)離感冒的困擾。最后，冬季是心腦血管疾病的多發(fā)季節(jié)，栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、煙酸、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別適合高血壓、冠心病等心腦血管疾病患者食用。

　　栗子作為一種美味的干果，不論生吃還是炒、蒸、煮、燉，都有很好的風(fēng)味。但是，我們?cè)谶x擇糖炒栗子時(shí)，最好不要選擇開(kāi)口的栗子，因?yàn)槌蠢踝訒r(shí)鍋里的砂和糖在高溫時(shí)會(huì)生成焦糖，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變成黑色，開(kāi)口的栗子容易粘到這些有害健康的黑焦糖。除了糖炒栗子外，栗子還有很多種吃法，如加入面粉做成小窩窩頭，便是著名的栗子面小窩頭。

　　板栗的適用人群：
　　栗子一般人均可食用，特別適合有高血壓，患有中老年人骨質(zhì)疏松，慢性腹瀉，腰酸背痛，腿腳無(wú)力，小便增多，體寒體弱，氣管炎等人群食用，特殊人群如孕婦產(chǎn)婦也可食用，但嬰幼兒由于腸胃發(fā)育未全，栗子入食容易引起膨脹，不好消化，則需慎食。若小兒口生潰瘍，生瘡時(shí)則可適當(dāng)食用栗子。栗子含糖高，含大量淀粉，因而糖尿病患者不宜食用或需要慎食。

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