美味又健康，處暑三道菜健脾又去濕

　　處暑到來，代表著暑期的結(jié)束，氣溫由炎熱向寒冷過渡。但處暑初至，有些地方依然會(huì)受到“秋老虎”的影響，暑濕之氣猶存，故而中醫(yī)上說，此時(shí)還是要注意多吃些健脾祛濕的食物。那么今天小編就為你推薦三道處暑養(yǎng)生菜，健脾又去濕，讓你身體好。

　　清蒸山藥鴨
　　原料：鴨1只（重約1500克），山藥200克，白菜500克，鹽5克，黃酒10克，味精適量，蔥10克，生姜5克，鮮湯750克，大茴香適量。
　　做法：先將鴨剁成3厘米大小的方塊，鴨脯面朝下碼放在大碗內(nèi)；將白菜切成3厘米長、2厘米寬的塊；山藥刮去皮，切成滾刀塊。將白菜和山藥均用沸水燙過，放在鴨塊上面；加蔥段、生姜片、大茴香、黃酒、鹽、味精，再放少許鮮湯，上籠用旺火蒸透，然后合在大碗內(nèi)。炒鍋上旺火，加入原汁、鮮湯、鹽、味精、黃酒，調(diào)好味，煮沸澆在鴨碗中即成。
　　功效：清淡可口，補(bǔ)氣健脾，養(yǎng)陰生津。

　　菱角燒豆腐
　　原料：鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，鹽、味精、蔥花、濕淀粉、醬油、植物油、鮮湯、麻油各適量。
　　做法：先將菱角去殼去皮，洗凈，大的切成兩塊；豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)略焯后瀝去水；炒鍋上火，放油燒熱，下入蔥花煸炒，倒入鮮湯，加入菱角、豆腐，放入鹽、味精、醬油，加蓋燜約3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋上麻油，起鍋裝入湯盤內(nèi)即可。
　　功效：豆腐鮮嫩，菱角香糯，湯濃味醇，益氣健脾。

　　冬瓜黑魚湯
　　原料：黑魚1尾（重約500克），冬瓜500克，鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、蔥段、生姜片、植物油各適量。
　　做法：先將冬瓜洗凈切片；將黑魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈切段，下油鍋稍煎，再加清水適量，然后加入冬瓜片、黃酒、鹽、白糖、蔥段、生姜片，煮至魚熟瓜爛，揀出蔥段、生姜片，加入胡椒粉調(diào)味，燒一會(huì)兒即可。
　　功效：清淡味鮮，健脾開胃。

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