南方地區(qū)過大寒,三種美食不可少
2016-08-08 13:41:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
大寒時節(jié)天氣寒冷,自古以來,人們就對大寒節(jié)氣養(yǎng)生十分重視,在飲食上也有諸多因應時節(jié)的吃法,如喝人參酒驅(qū)寒保暖、服杞菊地黃丸滋腎養(yǎng)肝等等。那么在大寒時節(jié),我國南方地區(qū)有什么特別的飲食習慣呢?現(xiàn)在就來看看大寒節(jié)氣南方不可缺少的三道美食。
糯米飯
在小寒大寒,老廣講究要吃“暖笠笠”(意為熱乎)糯米飯應節(jié),以取滋補驅(qū)寒之功效。民間認為糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功效,在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖,從年頭到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。
糯米飯應該是早上吃,只是現(xiàn)在只有晚餐才能“湊齊一家人”,才逐漸改為晚上吃糯米飯。老廣的糯米飯是由蝦米、臘肉、花生、糯米等熱量較高的食物蒸煮而成,適合養(yǎng)胃暖胃、補中驅(qū)寒。
首先準備糯米若干,通常純糯米煮出的飯會太軟,沒有嚼勁,所以建議加少量沾米,三成就可以了。放水煮到七成熟,就加入切碎的臘肉、蝦米、冬菇等,想再好吃的就加魷魚、瑤柱。飯熟后,喜歡的就炒香幾?;ㄉ?,同蔥一起下,撈勻就可以了。
你可能也喜歡:
中元節(jié)的各地習俗有哪些?
二十四節(jié)氣之大寒的由來及習俗
淺談小寒冷還是大寒冷
盤點:關于大寒節(jié)氣詩句大全