霜降六款養(yǎng)生湯,滋補身體就靠它
2016-08-24 15:26:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
山藥老鴨湯
材料:老鴨1只、山藥4小節(jié)、生姜1塊、小蔥3—4根。鹽適量、胡椒粉少許、料酒。
做法:
1、將斬件老鴨洗凈瀝水備用;生姜分做兩份,刀背拍松,小蔥洗凈挽成兩個蔥結(jié)備用;大鍋坐水加熱,放入生姜1份蔥結(jié)1個,大火煮沸后淋入料酒小勺,下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈,瀝干水備用。
2、將山藥洗凈刮去外皮,切滾刀塊狀,清水浸泡備用。將氽水后的鴨塊放入湯煲中,一次性加入足量清水,湯煲內(nèi)投入生姜1份蔥結(jié)1個,中大火煮開,將湯滾后泛起的浮沫再次撇清。
3、去皮山藥控干水分投入湯煲內(nèi),再次滾開鍋后,轉(zhuǎn)小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個鐘),調(diào)入精鹽,少許胡椒粉即可熄火。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌,也是人們進補的優(yōu)良食品,中醫(yī)認為鴨肉性偏涼,是秋季祛燥、潤肺的養(yǎng)生食材。秋季吃山藥有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效。山藥滋潤效果好,益肺氣、養(yǎng)肺陰。此外,山藥味甘性平,不燥不膩,與鴨肉同吃,還可降低膽固醇,是秋季進補的上佳組合。山藥老鴨湯,其食療功效全面,而且多喝不會上火。
玉竹白果排骨湯
材料:棒骨兩根、玉竹3、4片、白果6顆、枸杞一把、桂圓肉5粒、胡蘿卜一根、鹽、清水?!⊥扑]:霜降后桑葉的功效
做法:
1、棒骨兩根,請肉店老板幫忙砍成兩截。沖洗一下。清水浸泡20分鐘。涼水上鍋。煮開后,將棒骨撈出,用溫水沖洗干凈,重新?lián)Q水,水要一次加夠。丟幾片生姜和蔥白段進去,大火開始煲煮。
2、期間,準備配料。玉竹3、4片、白果6顆、枸杞一把、桂圓肉5粒,沖洗干凈表面浮灰,然后用涼水浸泡。連水一起倒入砂煲中。大火煮開后,轉(zhuǎn)文火40分鐘(蓋上鍋蓋),當湯色變的金黃、香氣濃郁時,倒入切薄的胡蘿卜片。最后加鹽,不要多,一勺調(diào)個味兒就行。
中醫(yī)認為,白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便,主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數(shù)、遺尿等,因此秋季秋燥傷肺,咳嗽痰多的人可適當進食一些白果,無論偏寒偏熱均可食用。這道排骨湯具有養(yǎng)陰潤燥、旺血補氣、除煩養(yǎng)顏的功效,特別適合北方干燥的秋冬季時候喝,對于女性還有一定的潤膚美白作用。
銀耳老鴿湯
材料:老鴿1只,干銀耳50g,枸杞10粒,姜2片,鹽1茶匙(5g)。
做法:
1、干銀耳浸軟后去蒂瀝干;枸杞泡軟洗凈備用;老鴿洗凈洗凈,切大塊備用;燒開適量清水,放入老鴿、枸杞和姜片,用中火煲約1小時至材料熟。
2、加入銀耳,再煲約30-40分鐘至湯濃,以適量鹽調(diào)味,即可盛上桌。湯面的肥油,可待湯煲成后熄火,待冷卻后油浮在湯面,或凝固在湯面時,用匙羹除去,再把湯煲滾便可。
雪耳富含纖維素,能減少暗瘡并能控制油脂分泌;枸杞有補血、養(yǎng)心安神的作用;生姜有溫胃、散寒的作用;老鴿肉瘦皮下脂肪少,煲后的湯水清甜而不膩,消化力弱的人也能享用,具有補益身體、拔毒生肌的作用。所以,此湯有健脾開胃、滋潤養(yǎng)顏、補益身體的作用。
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