南京人小寒吃什么過節(jié)？

　　對于中國而言，小寒標(biāo)志著開始進入一年中最寒冷的日子。在中國各地，每個地方小寒的飲食習(xí)俗都各不相同，今天，讓我們走進江蘇——南京。古時，南京人對小寒頗重視，隨著時代變遷，現(xiàn)已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。

　　小寒節(jié)氣，老南京講究吃菜飯，其來源估計與天冷進補有關(guān)系。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒，加入咸肉、香腸、火腿、板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，極具南京特色，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。這些在今日看似平常之物，過去則是家庭條件較富裕的人們才能享用的，經(jīng)濟條件不太好的人家是舍不得加肉的，會往菜飯里埋一勺豬油，那時候平時飯菜沒有多少油水，因此“豬油拌飯”吃起來格外香。

　　老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個雞蛋的進補習(xí)慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。隨著時代的變遷、人們對養(yǎng)生的重視，現(xiàn)代人在小寒節(jié)氣形成了不少新民俗，許多年輕人也喜歡吃羊肉湯、牛肉湯來進補，其中又以羊肉湯最常見，有的餐館還推出當(dāng)歸生姜羊肉湯。近年來，一些傳統(tǒng)的冬令養(yǎng)生羊肉菜肴重現(xiàn)餐桌，再現(xiàn)了南京寒冬食俗。

　　到了小寒時節(jié)，也是老中醫(yī)和中藥房最忙的時候，一般入冬時熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時，有的人家會再熬制一點，吃到春節(jié)前后。

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