最具代表性的福建茶文化

　　武夷山是儒、釋、道三教同山之處，著名史學(xué)家蔡尚思教授曾贊道：“東周出孔丘，南宋有朱熹。中國古文化，泰山與武夷。”1962年冬郭沫若游武夷詩云：“九曲清流繞武夷，棹歌首唱自朱熹，幽蘭生谷香生徑，方竹滿山綠滿溪。六六三三疑道語，崖崖壑壑競仙姿，清波輕筏觴飛羽，不會題詩也會題?！辈枧c三教有不解之緣，茶中蘊和，茶中寓靜，茶的“和、靜”的稟性乃三教所追求的境界，三教思想之精華也豐富了武夷茶文化的內(nèi)涵。

　　古典美學(xué)認(rèn)為：“石者，天地之骨也；骨，貴堅深而不淺露。水者，天地之血也；血，貴周流而不凝滯?！蔽湟纳绞巧剿囊惑w化，是中國古典山水美學(xué)的精粹之所聚者，自然風(fēng)光獨樹一幟，“三三秀水清如玉”的九曲，與“六六奇峰翠插天”的三十六峰、九十九巖的絕妙結(jié)合，它異于一般自然山水，是以奇秀深幽為特征的巧而精的天然山水園林。武夷巖茶與武夷山堪稱一體，“好山，好水，出好茶”，武夷是“茶以山名，山以茶而名”。

　　當(dāng)今武夷山人在挖掘繼承歷代品茶藝術(shù)的基礎(chǔ)上，總結(jié)整理出一套《武夷茶藝》，其程序：恭請上座、焚香凈氣、絲竹和鳴、葉嘉酬賓、山泉初沸、孟臣沐霖、烏龍入宮、懸壺高沖、春風(fēng)拂面、重洗仙顏、若琛出浴、玉液回春、關(guān)公巡城、韓信點兵、三龍護鼎、鑒賞三色、喜聞幽香、初品奇茗、再斟流霞、品啜甘露、三斟石乳、領(lǐng)悟巖韻、自斟慢飲、敬獻(xiàn)茶點、欣賞茶歌、游龍戲水、盡杯謝茶。把品茗、觀景、賞藝融為一體。蔡鎮(zhèn)楚教授在《武夷山茶韻》中贊美道：“武夷山——我心中的山水茶緣，我夢中的千古茶神，我筆底流轉(zhuǎn)如珠的曠世茶韻?！?/p>

　　武夷茶文化已成為武夷山世界自然·文化遺產(chǎn)的組成部分。

　　尋香首推茶，品茗此為都
　　安溪產(chǎn)茶有字可考于唐。唐末，閬苑巖巖宇大門有：“白茶特產(chǎn)推無價，石筍孤峰別有天。”開先縣令詹敦仁（914－979年）曾留下許多茶詩。明清崛起，至光緒三十年茶園面積達(dá)3。1萬畝，并有規(guī)模出口量。如今是烏龍茶出口基地，中國名茶（烏龍茶）之鄉(xiāng)。

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