最具代表性的福建茶文化

　　種茶、制茶、售茶、品茶、賽茶等幾乎占據(jù)了茶鄉(xiāng)人的生活內(nèi)容。制茶講科學，品茶有文化，是如今安溪茶文化的一道亮麗的風景線。蘇淑勉在《大坪，我為你祝?！芬晃闹忻枋鲞^：只見紅磚粉墻的樓房里，隨處可見一袋袋焙熟包裝的“秋香”。主人端出的全是青一色白不銹銅的巨形茶盤，配上古銅紫砂茶壺茶盞，別具一格茶鄉(xiāng)特色。他們沿襲“沒有三杯不成禮數(shù)”的風習，勸茶款款，言笑晏晏。

　　安溪茶藝的推出，總結了古人的品茶經(jīng)驗，結合地方品茶習俗，簡古純美，主要以鐵觀音的特殊茶韻為本體茶性，闡明其沏泡技藝和茶藝精神內(nèi)涵。其茶藝流程有：神入茶境、茶具展示、烹煮泉水、瑤池出盞、觀音入宮、懸壺高沖、春風拂面、甌里醞香、三龍護鼎、行云流水、觀音出海、點水流香、香茗敬賓、欣賞湯色、細聞幽香、品香尋韻。通過茶藝，傳達了“純、雅、禮、和”的精神追求。頗有嫩柳池塘初拂水，簡古純美問春風之美。

　　“志寄茶韻，筆喚鄉(xiāng)情”是茶鄉(xiāng)人對茶文化的特殊理解。在吳小猛的《給老父》詩文中寫道：“一壟壟茶園爬上山坡／爬上額頭／綠色的彌漫／把日子染得金黃金黃……嫩芽上的白毫／什么時候／悄然爬上雙鬢／爬滿你的頭”老茶師的辛勞和執(zhí)著，都真實地溶入了茶葉，而當人們品飲時領略的是清香和甘醇。在長坑鄉(xiāng)工作的龔伏龍題的“觀音茗韻醉人香，陸羽當年惜未先，茶葉文化大手筆，烏龍云嶺譜新篇。”把茶、茶文化、茶鄉(xiāng)事業(yè)連在一起。

　　蘇宇霖的“茶王百克成天價，極品一甌滿座香?！编崏艏摹八圃娝飘嫲蚕h，如露如泉鐵觀音。”安溪大觀園門聯(lián)的“清風陶醉歸來客，溪茶溫暖故人心?！保ò蚕欧Q清溪）。無不體現(xiàn)茶鄉(xiāng)人鐘愛自己的鳳山、蘭溪、茶林、茶師、茶都。甚至一個地名，長坑，也有賦聯(lián)，“長滋雨露茶園綠，坑作硯池墨寶香”（長坑陳文信題）傾注了茶鄉(xiāng)人對茶和文化的鐘愛與抱負。在溪源茶廠的品茶室有一副對聯(lián)“八表無垠騰峻馬，溪山盡處問清源”，上聯(lián)嵌入“八馬”商標，下聯(lián)嵌入“溪源”廠名，可見品牌文化建設正在成為新的亮點。

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