吃貨必看：安徽好吃的小吃

　　安徽特色小吃的品種繁多，風(fēng)味獨(dú)特，有濃郁的安徽地方特色。在安徽當(dāng)?shù)?，你隨處都能夠找到安徽特色小吃的身影，不僅價(jià)格實(shí)惠，而且味道相當(dāng)美味，到安徽旅游你千萬(wàn)不能忘記去品一品安徽的特色小吃。下面就讓我們一起走進(jìn)安徽文化，看看安徽的美味小吃吧。

　　淮南牛肉湯
　　安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，據(jù)傳源自清宮御膳秘方，融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補(bǔ)理念創(chuàng)制而成。主輔料均取材當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無(wú)窮，具有營(yíng)養(yǎng)美味，滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效。

　　巢縣干絲
　　制作精細(xì)，一塊干子能剖出10多層，切后細(xì)如線，柔如絲，韌而不斷，可穿針眼。干絲以高湯煮片刻入味，再配以各種調(diào)料，上以蝦米、火腿丁、嫩姜絲、青紅椒絲、攤蛋皮絲、時(shí)鮮蔬菜氽水切絲蓋在入盤的干絲上澆上麻油，食之柔軟爽口，回味無(wú)窮，既是不可或缺的早點(diǎn)名菜，又是待客佐酒的佳，風(fēng)味別致，名聞遐邇。

　　烏飯團(tuán)
　　在安徽沿江地區(qū)每年農(nóng)歷四月初八這一天，家家戶戶都有吃烏米飯的習(xí)俗。據(jù)傳說(shuō)，此飯有驅(qū)魔、避邪的作用。相傳，古代有一孝子名叫目蓮，其母因犯罪入獄，目蓮常去給母親送飯，都被獄兵吃掉。后來(lái)目蓮做成烏飯送去，獄兵見(jiàn)是黑色的飯不敢吃，便送給目蓮的母親吃了。此小吃流傳至今。

　　透骨香辣鴨
　　鹵中仙透骨香辣鴨皮脆肉香骨嫩，色香味具全。全國(guó)獨(dú)創(chuàng)辣烤技術(shù)！香辣特征明顯，入口就能感覺(jué)到辣味，且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)；烤制出的產(chǎn)品有中式特征的紅棕色，表面富有光澤，具有明顯的煙熏香味與肉的香味融合較好；辣度很高，由于產(chǎn)品整體風(fēng)味比較飽滿，辣味也較柔和；在咸香的底味與辣味的襯托中，還有一絲淡淡的甜味，另人回味，是平時(shí)招待友人家庭聚餐必不可少的熟食之一，深受男女老少的喜愛(ài)。

　　苧葉保
　　苧葉保原是皖南山區(qū)民間的點(diǎn)心，每年“立夏”時(shí)節(jié)，人們皆采集苧麻葉摻入糯米粉中做成餅，蒸熟食用。有“立夏吃苧餅，熱天不中署”的傳說(shuō)。后經(jīng)飲食業(yè)改進(jìn)了制作方法，并配有餡料，使其風(fēng)味更佳。

　　包河藕粥
　　合肥市包公祠所在地香花墩四面環(huán)水，藕蓮叢生。古詩(shī)曾以“清溪流出荷花水，猶是龍圖不染心”的詩(shī)句來(lái)贊揚(yáng)包公的正直和無(wú)私精神，故民間有包河藕無(wú)絲（無(wú)私）之傳說(shuō)。

　　正福齋湯團(tuán)
　　蕪湖是我國(guó)歷史上著名的四大米市之一，以米粉制作的點(diǎn)心、小吃甚多。正福齋湯團(tuán)店創(chuàng)始于1940年，店主是蘆英才，他所經(jīng)營(yíng)的湯團(tuán)遠(yuǎn)近聞名，并發(fā)展成為蕪湖一帶的風(fēng)味小吃。

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