瑪瑙白玉的來(lái)歷，這是道素菜

　　剛開(kāi)始看到瑪瑙白玉，小編也和大家一樣，在想這是一塊怎樣美麗的玉石呢？在知道這原來(lái)是一道素菜的時(shí)候，小編感嘆，這是誰(shuí)起的名字，這么高端，霸氣，上檔次啊。本期的美食典故，帶你解析瑪瑙白玉，我們一起看看把。

　　瑪瑙白玉，原名“鳳陽(yáng)釀豆腐”，出自朱元璋的家鄉(xiāng)安徽鳳陽(yáng)縣。相傳明太祖朱元璋年幼家貧，于十七歲在鐘離縣（后改鳳陽(yáng)）玉皇寺（后改皇覺(jué)寺）落發(fā)為僧，因?yàn)榍逡?guī)嚴(yán)律，加上連年災(zāi)荒，被方丈疏散出寺，云游化緣過(guò)著近乎乞討的生活。

　　有一天，他來(lái)到鐘離西南二十里處一位姓黃的廚師門(mén)口化緣，這位黃廚師見(jiàn)此少年游方僧衣衫襤褸，骨瘦如柴，頓起惻隱之心，隨將剛出鍋一塊“釀豆腐”施舍給了他。朱元璋饑寒交迫之中。得此美味果腹，遂終生難忘。

　　后來(lái)朱元璋在南京登基，當(dāng)了皇帝，常常想到贈(zèng)食的“釀豆腐”，令御廚如法烹制，可是都不會(huì)做，于是就降旨差員特詔黃廚師進(jìn)京，并封為“御膳師”專(zhuān)門(mén)做“釀豆腐”奉獻(xiàn)，以后宮中每逢瓊林宴，“釀豆腐”就成了必不可少的一道菜，從此，馳名于世，相傳至今已有六百余年。

　　黃家十三代孫現(xiàn)在仍住鳳陽(yáng)，“釀豆腐”這道名菜成為地方一絕。

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