瑪瑙白玉的來(lái)歷,這是道素菜
2017-06-20 14:37:00作者:匿名第一星座網(wǎng)
剛開(kāi)始看到瑪瑙白玉,小編也和大家一樣,在想這是一塊怎樣美麗的玉石呢?在知道這原來(lái)是一道素菜的時(shí)候,小編感嘆,這是誰(shuí)起的名字,這么高端,霸氣,上檔次啊。本期的美食典故,帶你解析瑪瑙白玉,我們一起看看把。
瑪瑙白玉,原名“鳳陽(yáng)釀豆腐”,出自朱元璋的家鄉(xiāng)安徽鳳陽(yáng)縣。相傳明太祖朱元璋年幼家貧,于十七歲在鐘離縣(后改鳳陽(yáng))玉皇寺(后改皇覺(jué)寺)落發(fā)為僧,因?yàn)榍逡?guī)嚴(yán)律,加上連年災(zāi)荒,被方丈疏散出寺,云游化緣過(guò)著近乎乞討的生活。
有一天,他來(lái)到鐘離西南二十里處一位姓黃的廚師門(mén)口化緣,這位黃廚師見(jiàn)此少年游方僧衣衫襤褸,骨瘦如柴,頓起惻隱之心,隨將剛出鍋一塊“釀豆腐”施舍給了他。朱元璋饑寒交迫之中。得此美味果腹,遂終生難忘。
后來(lái)朱元璋在南京登基,當(dāng)了皇帝,常常想到贈(zèng)食的“釀豆腐”,令御廚如法烹制,可是都不會(huì)做,于是就降旨差員特詔黃廚師進(jìn)京,并封為“御膳師”專(zhuān)門(mén)做“釀豆腐”奉獻(xiàn),以后宮中每逢瓊林宴,“釀豆腐”就成了必不可少的一道菜,從此,馳名于世,相傳至今已有六百余年。
黃家十三代孫現(xiàn)在仍住鳳陽(yáng),“釀豆腐”這道名菜成為地方一絕。
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